Девочки вот еще рецепт из Киева.Просто ум отъесть:1 кгбаклажан
1 перец сладкий красный
1 морковка
1 большая луковица
чеснок по вкусу-зубков 5-8
маринад:
12 ст л воды+4 ст л 9% уксуса+2 ст л сахара+ щепотка соли,если необходимо по вкусу. Фактически это-3% уксус с сахаром, именно такиммаринадом можно залить любой салат, который вам нравится и он будет содержатьдостаточное количество кислоты.
Баклажаны порезать кубиками, посолить щедро и оставить, покапустят сок, отжать, поджарить на раскалённом масле, сложить, оставить остывать. Лукпорезать четвертькольцами, морковь соломкой, сл перец соломкой, чесноквыдавить. Всё сложить слоями , залитьмаринадом, поставить гнёт и на ночь. Утром сложить в банки, простерилизовать 30минут и закатать.Салат можно делать и летом, к столу. Тогда его под гнётом продержать в холодильнике и можно есть.

Selena, интересный рецепт. Смущает меня только процесс стерилизации - никогда не делали так - долго уж очень... (имеется ввиду, что на каждую банку по 30 минут... ).

Время стерилизации должно быть исходя из величины банки, а долго, потому что баклажан в рецепте, так что Оля, выбор за тобой!

Да Оль,тем более что закуску ты холодную в банки кладешь

Ну вот я и говорю, что стерелизовать - мы ленимся...
Т.к. 1 банку делать не будешь, а штук 5 - это на каждую по 30 минут.... доооолго...

Ну так положи в холодильник,там не так много получается

Selena пишет:

положи в холодильник

Да не влезает у нас уже ничего в холодильник - одна виктория там с сахаром протертая стоит...

это горе не беда:могу съесть

Selena,

я купила кострюлюна 7 литров и туда помещается 4 поллитр. или 3 литровых банки, вот так за один раз все получается

ТАНьЧЫК пишет:

я купила кострюлюна 7 литров

Да, это мощно! У нас - максимум на 4,5 литра....

а че мелочиться, зато раз в год получаю ускоренное удовольствие в заготовках

ТАНьЧЫК, молодец!

Да,Татьяна,это серьезно