Первое сообщение в теме :

Начиталась,насмотрелась про грибочки.... мой пирог с сушенными грибами

Тесто:
мука - 260 г,
сливочное масло - 150 г,
1 яичный желток или целое яйцо,
сметана - 1 столовая ложка, если тесто еще рассыпается (я не добавляла)
щепотка соли
Начинка:
Сушеные грибы 150гр
лук 2 шт.
укроп
Заливка:
200гр сметаны
2 яйца
соль
Описание приготовления блюда: Замочить грибы в кипятке на 2 часа (можно больше).
На стол или в не очень глубокую посуду просеять муку со щепоткой соли.
Сливочное масло нарезать кубиками и выложить на муку.
Порубить муку со сливочным маслом пока не получится мучная крошка.
Яйцо разбить в миску и слегка взбить (разболтать венчиком или вилкой).
Влить яйцо к мучной крошке и снова перемешать ингредиенты.
Если тесто все еще рассыпается, нужно добавить 1 столовую ложку сметаны и еще раз перемешать массу. Тесто немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики, наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось и поставить в духовку на 190С на 10-15мин.
Грибы измельчить в блендере вместе с луком, все пережарить и добавить порезанный укроп.
Сметану немного взбить венчиком с яйцами и солью.
Выложить начинку на чуть запеченное тесто, залить заливкой, поставить в духовку мин на 20. Вкуснота получается!

efa84 пишет:

но пирог по вкусу совсем другой получается.

Люб, ты пробовала, да?

efa84 пишет:

Со слоеным тестом я бы заливку из сметаны не стала бы делать...

Почему? Тесто размокнет или вытечет заливка?

Olga-flora,
Слоёное тесто при жидкой заливке становится дубовым.

Дементьева Анна, ааа, вот оно что... хорошо, буду знать

Olga-flora,

Дементьева Анна пишет:

Слоёное тесто при жидкой заливке становится дубовым

Дементьева Анна пишет:

Слоёное тесто при жидкой заливке становится дубовым

ну не знаю
когда печешь с ягодами и они текут то не становится оно дубовым настолько что есть нельзя )))

Olga-flora пишет:

Люб, ты пробовала, да

Оль,я пробовала и со слоеным и с дрожжевым тестом, с таким мне больше всего понравилось, тесто рассыпчатое, прямо тает во рту... Да и делать его быстрее (по-моему), чем ждать пока слоенное разморозится...

efa84 пишет:

Да и делать его быстрее (по-моему), чем ждать пока слоенное разморозится...

Эх, надо попробовать... никогда такое тесто не делала, потому и опасаюсь начинать.

Olga-flora пишет:

никогда такое тесто не делала, потому и опасаюсь начинать

Я в таких случаях делаю как написано по рецепту... Получается все как "по маслу" Смешать муку, масло и яйца не сложно, лишь бы в той последовательности как написано!
Эх, Жаль у меня духовки временно нет...

efa84 пишет:

Я в таких случаях делаю как написано по рецепту...

Я тоже первый раз незнакомое блюдо - готовлю строго по рецепту, а потом когда пойму что именно должно в итоге получиться - тогда и на эксперименты решаюсь.

efa84 пишет:

Эх, Жаль у меня духовки временно нет...

Да, очень жаль.... ну ты можешь тесто приготовить, а мы его испечем

Olga-flora пишет:

ну ты можешь тесто приготовить

а начинку кто?

Olga-flora пишет:

а мы его испечем

"а я его испеку..."

efa84 пишет:

а начинку кто?

Ну могу и я, но не буду против, если ты и начинку сделаешь.

efa84 пишет:

"а я его испеку..."

Ну не знааааю... "я" в данном случае - уже не звучит.

Olga-flora пишет:

но не буду против, если ты и начинку сделаешь

у меня грибов сушенных нет...

efa84 пишет:

"а я его испеку..."

Я тебя имела ввиду

efa84 пишет:

у меня грибов сушенных нет...

У меня есть. так и быть начинку приготовлю..

efa84 пишет:

Я тебя имела ввиду