Рыбу выбирайте жирных сортов, тогда начинка будет насыщенной и сочной. Всем приятного аппетита и пожелание почаще радовать близких такой красотой!

Нам понадобится:
Для теста:
500-550 г. муки
50 г. сливочного масла
3 ст.л сахара
1/3 ч.л. соли, щепотку свежемолотого перца
1 яйцо
25 г. живых дрожжей
Для начинки:
300 г. филе жирных сортов рыбы
2 яйца, сваренных вкрутую
2 луковицы
Соль, перец
Дрожжи разводим в небольшом количестве теплого молока, добавляем 1 ст. ложку сахара и немного соли, размешиваем до растворения и оставляем до поднятия пенной шапочки.
Подогреваем молоко и смешиваем с поднятыми дрожжами, добавляем в полученную смесь растопленное сливочное масло, сахарный песок, соль, яйцо, перец и всё тщательно перемешиваем.
Постепенно просеивая в полученную смесь муку, замешиваем эластичное тесто.
Оставляем тесто в теплом месте для подъема, примерно на 1 час.
А также можно замесить тесто в хлебопечке, в основном режиме "тесто".
Для начинки рыбу обжариваем с луком, приправляем и добавляем измельчённые яйца. Если начинка всё же суховата, то добавьте в неё пару столовых ложек сметаны.


Начинаем формировать рыбку: для начала вырезаем ножом нужную нам форму и хорошо прижимаем края. После этого обратной стороной ножа формируем плавники, хвост и рот, глазик можно сделать из маслины, изюминки или горошка перца.


Обрезки теста раскатываем и стопкой вырезаем кружочки для "чешуи" и приклеиваем их на капельку воды. Пока вырезаем кружки, пирог накрываем полотенцем, чтобы он слегка подошёл.


Сформированный пирог переносим на смазанный и присыпанный мукой противень и смазываем молоком.
Выпекаем при 180°С - 20-25 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки, смазываем кусочком сливочного масла и оставляем остывать под полотенцем.



Рецепт нашла на просторах Инета

PS сама еще не пробовала приготовить, но очень хочется...

Выглядит вкусно вообще!

ОЛЯ!

Filiger пишет:

Выглядит вкусно вообще!

Ага вкусно... потому и охота попробовать приготовить, тем более, что рыбный пирог я ни разу не делала...

ТАНьЧЫК, готовить будешь?

Я готовила из кижуча пельмешки, и остался фарш. А в холодильнике было слоеное бездрож.тесто и я спекла пирожки, по быстрому. КАААААК было вкусно, вот в Москве доедаем!!!!
В следующий раз буду брать только кижуч!
Хотя на котлеты беру мясо рыбы ассорти, и на расстегай брала семгу, но не так вкусно с дрожжевым как со слоеным. Это мое мнение!

Так захотелось приготовить что-нить....

А рыбу для пирога - ты предварительно обжариваешь? Или как?

нет, покупаю свежеморож.,отделяю мякоть и через мясорубку с луком, фарш солю перчу и готово.
У меня есть формочка напоминающая чебурек, она слепливает отлично.Таперовская,приеду сфоткаю если надо!

Olga-flora, какой хороший рецепт! А на вид просто шикарно выглядит!

ТАНьЧЫК пишет:

отделяю мякоть и через мясорубку с луком, фарш солю перчу и готово.

Ага, значит прямо сырую кладешь - понятно.

ТАНьЧЫК пишет:

Таперовская,приеду сфоткаю если надо!

Ага, интересно.

Катерина_К пишет:

А на вид просто шикарно выглядит!

Так любой пирожок можно задекорировать.

Выглядит вкусно! Если соберусь - сделаю что-нить подобное...

Дементьева Анна пишет:

сделаю что-нить подобное...

Главное сфотать успей, пожалуйста.

Olga-flora пишет:

сфотать успей, пожалуйста.

По идее должна успеть - перед НГ я НИКОМУ не позволяю схомячить праздничные блюда...

Дементьева Анна пишет:

я НИКОМУ не позволяю схомячить праздничные блюда...

Ага, только потом попробуй сказать, что не сфотала

Olga-flora пишет:

только потом попробуй сказать, что не сфотала

А вот это - легко!

Дементьева Анна, "в угол поставлю" (с)

Olga-flora,
Не поможет... Я про фотик вспоминаю, когда уже позняк метаться...

Дементьева Анна пишет:

Я про фотик вспоминаю, когда уже позняк метаться...

Заставим повторно все приготовить и сфотать.

Olga-flora пишет:

Заставим повторно все приготовить и сфотать.

Ага! И съесть!