ФорумСайтПоследние изображенияПоискРегистрацияВходРадикал

Поделиться | 
 

 Торт "Трюфель"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 20:02

Торт "Трюфель"

Этот рецепт от французской кулинарии Академии Le Cordon Bleu Paris.
Ингредиенты:
225г. сливоч.масла,
460г. шоколада (примерно 54-58%, но не меньше и не больше, и не молочный),
9 яиц, разделенных на белки и желтки,
100г. сахара,
1/4 ч.л. лимонной кислоты,
какао-порошок для обсыпки.
Приготовление:
Разогреть духовку до 150 градусов.
Растопить сливочное масло и шоколад на медленном огне, постоянно помешивая.
Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены 5 минут.
Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
Отдельно взбить белки с лимонной кислотой до мягких пиков (важно чтобы посуда была очень чистой, взбивать не в крепкую пену, иначе будет вода отделаться).
Осторожно вводить по 1/3 взбитых белков в шоколадную часть теста, аккуратно вымешивать. Миксером не пользоваться и перемешивать не долго, иначе уйдет насыщение кислородом.
Форму для выпечки диаметром 23см выложить фольгой. Выпекать в разогретой духовке до 150 градусов не более 35 минут. Торт должен немного пропечься, иначе станет при охлаждении очень твердым. Достав из духовки, увидите, он будет дрожать особенно в середине, так и должно быть.
Торт остудить в форме (он немного спадет), потом отправить его на ночь в холодильник. После чего он дойдет до кондиции и станет плотным. Настоявшись в холодильнике торт я выкладывала на блюдо шапкой вниз и уж потом обсыпала....так он выгладит ровнее. Правда нарезать его ровно просто невозможно, он либо тает от горячего ножа, либо крошится от своей нежности....
Также можно его хранить и в морозильной камере, тогда резать его нужно горячим ножом, а наслаждаться им можно очень долго....

Торт "Трюфель" 100a7GG
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
flymash
 
 
flymash


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7ccТорт "Трюфель" E11db65e5282Торт "Трюфель" 3515605a5e6bТорт "Трюфель" 0p8oo9n485
Торт "Трюфель" 0p8oo9n485
Торт "Трюфель" D3310Торт "Трюфель" Ddudnn10Торт "Трюфель" D2210


Сообщения : 15975
Откуда : г.Нижний Новгород
Настроение : Всем хорошего настроения!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 20:15

Блин! Оля, я болею, а ты про такое! Теперь я хочу такой торитик! Я так люблю все шоколадное! А приготовить я его точно сегодня не смогу!
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 20:21

flymash, ну вот будет стимул быстрее выздороветь. Торт "Трюфель" 398765
Как только поправишься - будешь знать где рецептик взять. Торт "Трюфель" 398765
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
flymash
 
 
flymash


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7ccТорт "Трюфель" E11db65e5282Торт "Трюфель" 3515605a5e6bТорт "Трюфель" 0p8oo9n485
Торт "Трюфель" 0p8oo9n485
Торт "Трюфель" D3310Торт "Трюфель" Ddudnn10Торт "Трюфель" D2210


Сообщения : 15975
Откуда : г.Нижний Новгород
Настроение : Всем хорошего настроения!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 20:22

Буду знать! Надо на праздник приготовить!
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 20:23

flymash пишет:
Надо на праздник приготовить!
Вот и мне хочется приготовить, но пока не буду... повода подожду. Торт "Трюфель" 398765
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
ТАНьЧЫК
 
 
ТАНьЧЫК


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7ccТорт "Трюфель" E11db65e5282

Сообщения : 3035
Откуда : Россия Н.Новгород
Настроение : Любовь спасет мир!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:08

ОГО! 9 яиц, полкг шоколада.....это потом скока надо на травке посидеть(поседеть) после того как съешь его(кусочек) Торт "Трюфель" 398765
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:10

ТАНьЧЫК, это ж не на каждый день блюдо Торт "Трюфель" 398765
Думаю, что надо его делать маленьким - не полную порцию. Торт "Трюфель" 421370
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Катерина_К
 
 
Катерина_К


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7cc Торт "Трюфель" E11db65e5282Торт "Трюфель" 0yqz4d7mt3Торт "Трюфель" 0731tle3la
Торт "Трюфель" Ddudnn10 Торт "Трюфель" 302MIm1
Торт "Трюфель" 0731tle3laТорт "Трюфель" 65cbac0bb5ca

Сообщения : 9377
Откуда : Коркино
Настроение : Хочу на море!!!!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:26

Olga-flora, как я такое обожаюТорт "Трюфель" 2001q4g
Блииииин, опять жрем-с на ночьТорт "Трюфель" 1045dl0
Вернуться к началу Перейти вниз
http://vk.com/club48419393
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:28

Катерина_К пишет:
Блииииин, опять жрем-с на ночь
Еще не жрем-с Торт "Трюфель" 683930 только замышляем Торт "Трюфель" 657584
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Катерина_К
 
 
Катерина_К


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7cc Торт "Трюфель" E11db65e5282Торт "Трюфель" 0yqz4d7mt3Торт "Трюфель" 0731tle3la
Торт "Трюфель" Ddudnn10 Торт "Трюфель" 302MIm1
Торт "Трюфель" 0731tle3laТорт "Трюфель" 65cbac0bb5ca

Сообщения : 9377
Откуда : Коркино
Настроение : Хочу на море!!!!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:32

Olga-flora пишет:
только замышляем
я бы такое слопала...Но столько шоколада изводить, рука у меня не поднимется Торт "Трюфель" 683930
Вернуться к началу Перейти вниз
http://vk.com/club48419393
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:37

Катерина_К, так ты ж его не выбрасывать будешь. Торт "Трюфель" 683930
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Катерина_К
 
 
Катерина_К


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7cc Торт "Трюфель" E11db65e5282Торт "Трюфель" 0yqz4d7mt3Торт "Трюфель" 0731tle3la
Торт "Трюфель" Ddudnn10 Торт "Трюфель" 302MIm1
Торт "Трюфель" 0731tle3laТорт "Трюфель" 65cbac0bb5ca

Сообщения : 9377
Откуда : Коркино
Настроение : Хочу на море!!!!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:38

Olga-flora пишет:
так ты ж его не выбрасывать будешь.
а вдруг намудрю чего и не получится в итоге тортик то?
Вернуться к началу Перейти вниз
http://vk.com/club48419393
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:40

Катерина_К пишет:
а вдруг намудрю чего
Не надо мудрить - все ж по рецепту. Торт "Трюфель" 398765
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Катерина_К
 
 
Катерина_К


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7cc Торт "Трюфель" E11db65e5282Торт "Трюфель" 0yqz4d7mt3Торт "Трюфель" 0731tle3la
Торт "Трюфель" Ddudnn10 Торт "Трюфель" 302MIm1
Торт "Трюфель" 0731tle3laТорт "Трюфель" 65cbac0bb5ca

Сообщения : 9377
Откуда : Коркино
Настроение : Хочу на море!!!!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:42

Olga-flora пишет:
Не надо мудрить - все ж по рецепту.
надо затариться шоколадом.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://vk.com/club48419393
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:43

Катерина_К, ага, только я думаю половинную норму делать, а не целую, а то и правда объешься. Торт "Трюфель" 683930
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Катерина_К
 
 
Катерина_К


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7cc Торт "Трюфель" E11db65e5282Торт "Трюфель" 0yqz4d7mt3Торт "Трюфель" 0731tle3la
Торт "Трюфель" Ddudnn10 Торт "Трюфель" 302MIm1
Торт "Трюфель" 0731tle3laТорт "Трюфель" 65cbac0bb5ca

Сообщения : 9377
Откуда : Коркино
Настроение : Хочу на море!!!!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:46

Olga-flora пишет:
ага, только я думаю половинную норму делать, а не целую, а то и правда объешься.
не объедимся! Я шоколад люблю. Особенно не молочный Торт "Трюфель" 86984
Вернуться к началу Перейти вниз
http://vk.com/club48419393
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:50

Катерина_К пишет:
Я шоколад люблю. Особенно не молочный
А я больше как то по молочному...
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Катерина_К
 
 
Катерина_К


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7cc Торт "Трюфель" E11db65e5282Торт "Трюфель" 0yqz4d7mt3Торт "Трюфель" 0731tle3la
Торт "Трюфель" Ddudnn10 Торт "Трюфель" 302MIm1
Торт "Трюфель" 0731tle3laТорт "Трюфель" 65cbac0bb5ca

Сообщения : 9377
Откуда : Коркино
Настроение : Хочу на море!!!!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:58

Olga-flora пишет:
А я больше как то по молочному...
ну вот...первое не совпадение Торт "Трюфель" 397800
Вернуться к началу Перейти вниз
http://vk.com/club48419393
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 21:59

Катерина_К пишет:
ну вот...первое не совпадение
Сейчас придет Таньчик и скажет, что исключения из правил только подтверждает их правильность. Торт "Трюфель" 683930
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
ТАНьЧЫК
 
 
ТАНьЧЫК


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7ccТорт "Трюфель" E11db65e5282

Сообщения : 3035
Откуда : Россия Н.Новгород
Настроение : Любовь спасет мир!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 22:06

Olga-flora пишет:
исключения из правил только подтверждает их правильность.
заметьте, не я это сказала...... Торт "Трюфель" 76712
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 22:15

ТАНьЧЫК, но судя по ответу - ты полностью с этим согласна. Торт "Трюфель" 683930
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
ТАНьЧЫК
 
 
ТАНьЧЫК


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7ccТорт "Трюфель" E11db65e5282

Сообщения : 3035
Откуда : Россия Н.Новгород
Настроение : Любовь спасет мир!

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 22:21

Торт "Трюфель" 683930
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyПт 2 Мар 2012 - 22:23

ТАНьЧЫК, Торт "Трюфель" 989535
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Дементьева Анна
 
 
Дементьева Анна


Награды
Торт "Трюфель" 26348d9bf7cc Торт "Трюфель" E11db65e5282
Торт "Трюфель" 0yqz4d7mt3
Торт "Трюфель" 0p8oo9n485 Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5 Торт "Трюфель" 0jsmhh5l2t
Торт "Трюфель" 340cad01a2fbТорт "Трюфель" 522354b40db7Торт "Трюфель" 522354b40db7
Торт "Трюфель" 5908e5042ba6737b93fc717d2f4aabd4

Сообщения : 37173
Откуда : Санкт-Петербург
Настроение : Войду в Новый год на своих не болящих ножках! Я в это верю!!!



Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyСб 3 Мар 2012 - 18:01

Olga-flora,
Вкусняшку выкопала!!! Нужно попробовать сварганить... Но это к приезду мамы или к отъезду Никиты. Сейчас мне просто некогда. Торт "Трюфель" 791505
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Торт "Трюфель" 0zv31s44nsТорт "Трюфель" 0o9xfkli6o Торт "Трюфель" 7c6a78f2a5d5
Торт "Трюфель" 65cbac0bb5caТорт "Трюфель" D3310


Сообщения : 73495
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Торт "Трюфель" 398765

Торт "Трюфель" _
СообщениеТема: Re: Торт "Трюфель"   Торт "Трюфель" EmptyСб 3 Мар 2012 - 18:16

Дементьева Анна пишет:
или к отъезду Никиты.
Ты его опять куда-то собираешь?
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
 

Торт "Трюфель"

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий
     
Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
О фиалках и не только... (Форум) :: Общение на разные темы :: Кулинария :: Выпечка-