Картофельная запеканка со скумбрией

Этот рецепт поначалу мне показался немного странным. Сочетание продуктов для запеканки непривычное что ли. Приготовить ее я решилась только потому, что очень доверяла своей знакомой, которая плохого не посоветует. И еще потому что мы любим скумбрию. Теперь это блюдо — одно из любимых в нашей семье.

Для приготовления запеканки потребуется:

— 1 кг картофеля
— 600 г скумбрии (примерно 1 большая тушка, а я взяла полторы)
— 150 г сыра
— майонез или смесь майонеза со сметаной
— соль и перец – по вкусу

Данное количество продуктов умещается в стеклянной форме размером 20 на 20 см.

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 10 минут

Приготовление

Сначала подготовим продукты: картофель чистим, скумбрию разделываем на маленькие кусочки, удаляя из нее все косточки.

Ставим на плиту кастрюльку с водой. Пока вода закипает, режем картошку на кружочки, крупные клубни предварительно разрезаем пополам. Картофель у меня молодой, так что я с него сняла только тонкую кожицу.

Закладываем картошку в кипящую воду на 2-3 минуты. Вы можете картофель использовать и сырым, но бланшированный он получается мягче.

За это время можно подготовить сыр – натереть на терке.

Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее шумовкой половину картофеля.

Разравниваем слой картошки, солим и перчим.

Смазываем первый слой нашей запеканки майонезом.

Выкладываем на картошку рыбу.

Поступаем с ней так же, как и с предыдущим слоем – солим, перчим, смазываем майонезом.

Выкладываем остатки картофеля и снова кладем соль, перец и майонез.

Засыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут.

Когда подрумянится верх запеканки, достаем ее из духовки.

Даем немного остыть и режем на порции.

Хочу отметить, что это блюдо очень вкусно и в холодном виде. Приятного аппетита!

мммммммммм, надо попробовать сделать

iriss, посмотри, я еще несколько рецептов выложила - нашла, вроде должно быть вкусно тоже

прикольно, но очень смущает наличие майонеза, я прям его совсем редко использую и не люблю в жаренных курицах, рыбах и т.д.
а как из свежей скумбрии вытащить кости максимально? легко?

Fosta пишет:

а как из свежей скумбрии вытащить кости максимально? легко?

думаю да- они же у нее большие, да и рыба сама по себе мягкая

Fosta пишет:

смущает наличие майонеза

а если его чем нибудь заменить? сметаной например

iriss пишет:

а если его чем нибудь заменить? сметаной например

сметана пресная

iriss пишет:

думаю да- они же у нее большие, да и рыба сама по себе мягкая

очень хочу такую запеканку, но без майонеза и сметаны, может самим сварганить горчичный соус

Fosta пишет:

может самим сварганить горчичный соус

с горчичным соусом не будет перебор? Ириш, а если попробовать соус какой нибудь другой: есть же у "Кальве" всякие соусы: типа тар-тар, сырный и т.д.?

iriss пишет:

с горчичным соусом не будет перебор? Ириш, а если попробовать соус какой нибудь другой: есть же у "Кальве" всякие соусы: типа тар-тар, сырный и т.д.?

я имела в виду домашний майонез на сухой горчице

Fosta пишет:

имела в виду домашний майонез на сухой горчице

ни разу не пробовала

iriss пишет:

ни разу не пробовала

я пока тоже )))

Fosta пишет:

но очень смущает наличие майонеза,

замени его)

Fosta пишет:

а как из свежей скумбрии вытащить кости максимально? легко?

Из нее кости легко отделяются, они мягкие, примерно как в горбуше.

Хорошо

Fosta пишет:

я имела в виду домашний майонез на сухой горчице

я читала, что домашний майонез в такие блюда не пойдет - расслаивается. Им что-то уже готовое заправлять.

ВерОК пишет:

я читала, что домашний майонез в такие блюда не пойдет - расслаивается. Им что-то уже готовое заправлять.

купила обычный, так уж и быть )))

Fosta пишет:

купила обычный, так уж и быть )))

Ир, делать будешь?

Fosta, когда готовить будешь?

iriss пишет:

Ир, делать будешь?

буду

Olga-flora пишет:

Fosta, когда готовить будешь?

когда наткнусь на хорошую рыбу
в метро не понравилась замороженная, вроде на вид ничего, но она непотрошенная и поломанная при фасовке.... кароч как то так

Fosta пишет:

когда наткнусь на хорошую рыбу

в ашане не замороженную можно найти

iriss пишет:

в ашане не замороженную можно найти

доедем в выходные