Первое сообщение в теме :

мешаешь три столовых ложки соли и две столовых ложки сахара, скумбрию обмыть, обсушить, обтереть водкой и сильно обсыпать смесью соли и сахара. Лучше вечером. Можно добавить лавровый лист и перчик горошком. Сначала около часа постоять в тепле при комнатной температуре, а потом в холодильник (в брюшке тоже протри смесью соли с сахаром) до утра. Утром обмыть, просушить (можно бумажными полотенцами) и дать слегка обветриться и остыть в холодильнике (без пакета, часа два-три хватит). Потом варим картошечку, нарезаем рыбку и наслаждаемся!

iriss пишет:

у нас то селедка юморная, теперь вот скумбрия

Точно!

iriss пишет:

по второму рецепту попробую замариновать для себя, мне маринованная больше нравится

Рассказать не забудь!

Дементьева Анна пишет:

Рассказать не забудь!

Ань, это не скоро случится ..... пока наелись соленого

Дементьева Анна пишет:

Точно!

iriss пишет:

Ань, это не скоро случится ..... пока наелись соленого

Соленое не маринованное...

Дементьева Анна пишет:

Соленое не маринованное...

я понимаю, но если я что то из этого поела, долго еще не захочу.... и тем более за ней мне в Ашан ехать надо...... кстати, хорошую рыбу я там взяла, не тухляк, как многим кажется

Дементьева Анна пишет:

Уксуса меньше только добавь и выбрасывать ничего не придется.

Я не к тому, что рыбка не вкусная получится, а к тому, что рыбка у нас не всякая естся - если чуть заметный специфический запах рыбы есть, то все...
наверное поэтому мы больше копченую покупаем - запах копчения этот рыбный запах перебивает ))

iriss пишет:

мне маринованная больше нравится

Попробуй, конечно.

Olga-flora пишет:

Я не к тому, что рыбка не вкусная получится, а к тому, что рыбка у нас не всякая естся - если чуть заметный специфический запах рыбы есть, то все...

Уксус имеет поразительную особенность - даже запах речной рыбы (отдающей тиной) убирает почти под ноль... А если в маринад добавить немного жидкого дыма... получается настоящий восторг...

Дементьева Анна пишет:

добавить немного жидкого дыма...

Ни разу не покупала и не добавляла никуда.. говорят, что он канцероген.... правда и покупная рыба скорее всего именно им и обработана... короче то, что вкусно, чаще всего вредно

Дементьева Анна пишет:

А если в маринад добавить немного жидкого дыма...

сначала прочитала жидкого МЫЛА Ань, добавить прям в сам маринад? не представляю вкуса маринованной рыбы с запахом дыма

Olga-flora пишет:

короче то, что вкусно, чаще всего вредно

это да .........

Olga-flora пишет:

то, что вкусно, чаще всего вредно

Есть такое дело

iriss пишет:

сначала прочитала жидкого МЫЛА

Ираааааа

iriss пишет:

добавить прям в сам маринад? не представляю вкуса маринованной рыбы с запахом дыма

На удивление, весьма вкусно, но не перестарайся с уксусом. В этом случае его должно быть НЕ много

Дементьева Анна пишет:

Ираааааа

сама ржу

Дементьева Анна пишет:

На удивление, весьма вкусно, но не перестарайся с уксусом. В этом случае его должно быть НЕ много

ок, как нибудь попробую

iriss,