ФорумСайтПоискРегистрацияВходРадикал

Поделиться | 
 

 Блинчики в дырочку

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
iriss
 
 
iriss


Награды
Блинчики в дырочку  26348d9bf7ccБлинчики в дырочку  Ddudnn10 Блинчики в дырочку  525433


Сообщения : 8270
Откуда : п.Ждановский
Настроение : всем трямы

Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyВт 20 Фев 2018 - 14:36

Ингредиенты:

0,5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
Блинчики в дырочку  922287 мне очень понравилось Блинчики в дырочку  922287
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Блинчики в дырочку  0zv31s44nsБлинчики в дырочку  0o9xfkli6o Блинчики в дырочку  7c6a78f2a5d5
Блинчики в дырочку  65cbac0bb5caБлинчики в дырочку  D3310


Сообщения : 73493
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Блинчики в дырочку  398765

Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyВт 20 Фев 2018 - 18:34

Да, по похожей технологии делаю дрожжевое блинное тесто и мало растительное если наливать в тесто - не придется часто смазывать сковороду маслом )) а значит менее жирные блины будут)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Каталоги тут  Блинчики в дырочку  9143   www.olga-flora.ru

Для того, чтобы выспаться, надо ложиться спать не в тот день, когда надо вставать.   Блинчики в дырочку  220646  
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Дементьева Анна
 
 
Дементьева Анна


Награды
Блинчики в дырочку  26348d9bf7cc Блинчики в дырочку  E11db65e5282
Блинчики в дырочку  0yqz4d7mt3
Блинчики в дырочку  0p8oo9n485 Блинчики в дырочку  7c6a78f2a5d5 Блинчики в дырочку  0jsmhh5l2t
Блинчики в дырочку  340cad01a2fbБлинчики в дырочку  522354b40db7Блинчики в дырочку  522354b40db7
Блинчики в дырочку  5908e5042ba6737b93fc717d2f4aabd4

Сообщения : 37173
Откуда : Санкт-Петербург
Настроение : Войду в Новый год на своих не болящих ножках! Я в это верю!!!



Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyВт 20 Фев 2018 - 18:57

iriss,
Нужно будет как-нибудь попробовать)
Вернуться к началу Перейти вниз
iriss
 
 
iriss


Награды
Блинчики в дырочку  26348d9bf7ccБлинчики в дырочку  Ddudnn10 Блинчики в дырочку  525433


Сообщения : 8270
Откуда : п.Ждановский
Настроение : всем трямы

Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyСр 21 Фев 2018 - 15:29

Olga-flora пишет:
е придется часто смазывать сковороду маслом )) а значит менее жирные блины будут)
именно так Блинчики в дырочку  209823
Дементьева Анна пишет:
Нужно будет как-нибудь попробовать)
Попробуй, еще что мне понравилось-они не рвутся при заворачивании начинки (а заворачиваю я квадратами) Блинчики в дырочку  10566
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Блинчики в дырочку  0zv31s44nsБлинчики в дырочку  0o9xfkli6o Блинчики в дырочку  7c6a78f2a5d5
Блинчики в дырочку  65cbac0bb5caБлинчики в дырочку  D3310


Сообщения : 73493
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Блинчики в дырочку  398765

Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyСр 21 Фев 2018 - 18:25

iriss, если вдруг надумаю печь блины - попробую твой рецепт ))

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Каталоги тут  Блинчики в дырочку  9143   www.olga-flora.ru

Для того, чтобы выспаться, надо ложиться спать не в тот день, когда надо вставать.   Блинчики в дырочку  220646  
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Дементьева Анна
 
 
Дементьева Анна


Награды
Блинчики в дырочку  26348d9bf7cc Блинчики в дырочку  E11db65e5282
Блинчики в дырочку  0yqz4d7mt3
Блинчики в дырочку  0p8oo9n485 Блинчики в дырочку  7c6a78f2a5d5 Блинчики в дырочку  0jsmhh5l2t
Блинчики в дырочку  340cad01a2fbБлинчики в дырочку  522354b40db7Блинчики в дырочку  522354b40db7
Блинчики в дырочку  5908e5042ba6737b93fc717d2f4aabd4

Сообщения : 37173
Откуда : Санкт-Петербург
Настроение : Войду в Новый год на своих не болящих ножках! Я в это верю!!!



Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyСр 21 Фев 2018 - 21:14

iriss пишет:
они не рвутся при заворачивании начинки (а заворачиваю я квадратами)
Не соблазняй, раньше чем через месяц не соберусь)) Но то, что не рвутся, очень хорошо. Я тож квадратами заворачиваю.
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Блинчики в дырочку  0zv31s44nsБлинчики в дырочку  0o9xfkli6o Блинчики в дырочку  7c6a78f2a5d5
Блинчики в дырочку  65cbac0bb5caБлинчики в дырочку  D3310


Сообщения : 73493
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Блинчики в дырочку  398765

Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyСр 21 Фев 2018 - 22:42

Рецепт моих ажурных блинчиков (точную норму не напишу, все на глаз делаю).
Мука просеянная (примерно 1-1,5стакана) + дрожжи сухие - перемешиваем, добавляю чуть-чуть соли, 2ст.л. сахара (я люблю сладкие блины), молоко теплое - 0,5 л. - все перемешиваем, взбиваем венчиком. По консистенции должно получиться как густая сметана, при необходимости еще муки досыпать.
Взбиваю вот такой старинной штукой - как она начинает вязнуть в тесте - перестаю добавлять муку.
Блинчики в дырочку  94e1b289853e55b06a82271fc3018527_s-2686

Оставляю тесто подойти в теплом месте, накрыв кастрюлю полотенцем.
Как на тесте появились крупные пузырики и оно увеличилось в объеме - добавляю 2 яйца + примерно 2-3ст.л. растительного масла, тоже взбиваю все той же пружинкой, затем кипячу чайник, и при помешивании пружинкой, причем интенсивном помешивании - начинаю вливать кипяток тоооооненькой струйкой. Тесто должно получиться примерно как жидкий кефир по консистенции.
И сразу надо начинать жарить блинчики.
Наливаю на раскаленную, смазанную тонким слоем раст.масла сковороду 1 маленький половничек теста одной рукой, другой держу сковороду и наклоняю ее в разные стороны, чтобы тесто тоооненьким слоем растеклось по ней - тут же начинают образовываться пузырьки и блинчики получаются кружевными и просвечивающими. Ну а дальше - только успевай переворачивать (пеку обычно на довольно сильном огне и на 2-х сковородках )))

По объему - по моим нормативам получается около 1,5-2 литров теста, а замешиваю его в 3-х литровой кастрюле)))
А готовых блинчиков получается стопочка около 10-15см (сама уже не помню сколько )))

Как-то так ))

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Каталоги тут  Блинчики в дырочку  9143   www.olga-flora.ru

Для того, чтобы выспаться, надо ложиться спать не в тот день, когда надо вставать.   Блинчики в дырочку  220646  
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Дементьева Анна
 
 
Дементьева Анна


Награды
Блинчики в дырочку  26348d9bf7cc Блинчики в дырочку  E11db65e5282
Блинчики в дырочку  0yqz4d7mt3
Блинчики в дырочку  0p8oo9n485 Блинчики в дырочку  7c6a78f2a5d5 Блинчики в дырочку  0jsmhh5l2t
Блинчики в дырочку  340cad01a2fbБлинчики в дырочку  522354b40db7Блинчики в дырочку  522354b40db7
Блинчики в дырочку  5908e5042ba6737b93fc717d2f4aabd4

Сообщения : 37173
Откуда : Санкт-Петербург
Настроение : Войду в Новый год на своих не болящих ножках! Я в это верю!!!



Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyСр 21 Фев 2018 - 22:46

Olga-flora,
а дрожжей сколько?
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Блинчики в дырочку  0zv31s44nsБлинчики в дырочку  0o9xfkli6o Блинчики в дырочку  7c6a78f2a5d5
Блинчики в дырочку  65cbac0bb5caБлинчики в дырочку  D3310


Сообщения : 73493
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Блинчики в дырочку  398765

Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyСр 21 Фев 2018 - 23:24

Дементьева Анна пишет:
а дрожжей сколько?
На глазок сыплю )) смотри на упаковке дрожжей - там пишется сколько на какое кол-во муки надо )
Если примерно, то 1/3 -1/4 маленького пакетика.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Каталоги тут  Блинчики в дырочку  9143   www.olga-flora.ru

Для того, чтобы выспаться, надо ложиться спать не в тот день, когда надо вставать.   Блинчики в дырочку  220646  
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Дементьева Анна
 
 
Дементьева Анна


Награды
Блинчики в дырочку  26348d9bf7cc Блинчики в дырочку  E11db65e5282
Блинчики в дырочку  0yqz4d7mt3
Блинчики в дырочку  0p8oo9n485 Блинчики в дырочку  7c6a78f2a5d5 Блинчики в дырочку  0jsmhh5l2t
Блинчики в дырочку  340cad01a2fbБлинчики в дырочку  522354b40db7Блинчики в дырочку  522354b40db7
Блинчики в дырочку  5908e5042ba6737b93fc717d2f4aabd4

Сообщения : 37173
Откуда : Санкт-Петербург
Настроение : Войду в Новый год на своих не болящих ножках! Я в это верю!!!



Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyЧт 22 Фев 2018 - 21:37

Olga-flora пишет:
Если примерно, то 1/3 -1/4 маленького пакетика.
Спасибо))
Вернуться к началу Перейти вниз
Olga-flora
 
 
Olga-flora


Награды
Блинчики в дырочку  0zv31s44nsБлинчики в дырочку  0o9xfkli6o Блинчики в дырочку  7c6a78f2a5d5
Блинчики в дырочку  65cbac0bb5caБлинчики в дырочку  D3310


Сообщения : 73493
Откуда : Нижний Новгород
Гость, привет Блинчики в дырочку  398765

Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyЧт 22 Фев 2018 - 22:44

Дементьева Анна, Блинчики в дырочку  716161

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Каталоги тут  Блинчики в дырочку  9143   www.olga-flora.ru

Для того, чтобы выспаться, надо ложиться спать не в тот день, когда надо вставать.   Блинчики в дырочку  220646  
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.olga-flora.ru
Дементьева Анна
 
 
Дементьева Анна


Награды
Блинчики в дырочку  26348d9bf7cc Блинчики в дырочку  E11db65e5282
Блинчики в дырочку  0yqz4d7mt3
Блинчики в дырочку  0p8oo9n485 Блинчики в дырочку  7c6a78f2a5d5 Блинчики в дырочку  0jsmhh5l2t
Блинчики в дырочку  340cad01a2fbБлинчики в дырочку  522354b40db7Блинчики в дырочку  522354b40db7
Блинчики в дырочку  5908e5042ba6737b93fc717d2f4aabd4

Сообщения : 37173
Откуда : Санкт-Петербург
Настроение : Войду в Новый год на своих не болящих ножках! Я в это верю!!!



Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  EmptyПт 23 Фев 2018 - 13:51

Olga-flora, Блинчики в дырочку  398765
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




Блинчики в дырочку  _
СообщениеТема: Re: Блинчики в дырочку    Блинчики в дырочку  Empty

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Блинчики в дырочку

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1
     
Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
О фиалках и не только... (Форум) :: Общение на разные темы :: Кулинария :: Выпечка-