Торт \"Наполеон\" на сковороде

Ингредиенты:
Для теста:
- 1,5 стакана молока
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 0.5 чайной ложки соды, погасить в уксусе
- щепотка соли
- мука (около 2 кг)

Для крема:
- 2 стакана молока
- 4 яйца
- 1,5 стакана сахара
- 600 г сливочного масла
- 1 банка сгущенки
- пакетик ванилина

Тесто: Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части. Зависит от диаметра сковороды! Раскатывать тонко коржи и жарить на сковороде с 2 сторон под крышкой.

Готовые коржи надо накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие.

Крем: Молоко довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем эту массу охладить, добавить масло, хорошо взбить, чтобы масса увеличилась в двое и добавить сгущенку и ванилин.

Смазываем коржи кремом. Из \"обрезок\" от коржей делаем крошку для посыпки боков. Верх просто мажем кремом и все.

Торт лучше делать за день до торжества, тогда он успевает хорошо пропитаться.

Olga-flora,
У меня не очень любят Наполеон. Предпочитаются более нежные варианты. Слоёное тесто сын совсем не любит...Вредина!

Дементьева Анна, а я как раз очень люблю такое вариант торта, превый раз его попробовала в Питере, когда мы туда приезжали в моем детстве еще - поздравлять со 100 летим мою пробабушку... готовили коржи, правда не на сковороде, а пекли в духовке.... вот с тех порт такого вкусного торта не ела... хочется приготовить...

Другой вариант торта - с заварным кремом


ТОРТ НАПОЛЕОН

Ингредиенты:

Тесто:
250 г сливочного масла
3 стакана муки
щепотка соли
2/3 стакана холодной воды
1 ст.л. уксуса

Крем:
1200мл молока
5 шт. яичных желтков
1 ч.л. ванильного сахара
400г сахара
10мл коньяка
150г муки

Приготовление:

1. Масло и муку порубить мелко ножом, добавить воду с уксусом, замесить тесто. Разделить на 12 частей. Поставить в холодильник на 1час. Раскатывать тонкие коржи. Чтобы не прилипали к столу - подсыпать муку под низ коржа и сверху.
2. На скалке переносить на противень. Накалывать в нескольких местах вилкой, выпекать при 180с. Пекутся быстро.
3. Налить молоко в сотейник и довести его до кипения. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром, добавить 5 желтков и перемешать, добавить коньяк, перемешать. Вылить в молоко и перемешать.
Поставить на медленный огонь.
4. Варить до загустения, обязательно непрерывно помешивая. Консистенция должна напоминать густую сметану. После чего крем охладить.
5. Начать смазывать наши коржи кремом оставив один для того чтоб затем украсить торт.
Когда коржи перемазаны, последний оставшийся корж покрошить и украсить им торт!

Ольчик, это что за абракадабра?

Дементьева Анна пишет:

это что за абракадабра?

Это у меня как-то лишнего скопировалось ))) а я и не заметила )))

Olga-flora,
Зато я повеселилась!!!

Дементьева Анна, а я уже пеку его, вернее крем приготовила, остается коржи сваять))

Оль, какая ты молодчина!!! Жду впечатлений!

Все - коржи готовы, даже кремом перемазаны, остается только дождаться когда они пропитаются, так что впечатления раньше, чем днем не смогу сказать

Olga-flora,
А я завтра на сутках...

Так, так , тортиками балуемся!

Дементьева Анна, значит позднее узнаешь ))

Ольга пишет:

Так, так , тортиками балуемся!

Балуемся, точно! )))

Кстати, попробовала его сейчас - оооооочень вкууууусный!!! Именно такой, как я хотела - не приторный и нежный
Сейчас его портрет загружу сюда ))

Olga-flora,

а я с тортами не дружу........... может потому что ни разу не пробовала их делать

iriss пишет:

а я с тортами не дружу......

не надо с ними дружить )) друзей не едят )))

iriss пишет:

ни разу не пробовала их делать

так в чем же дело? вон сколько рецептов и не особо сложных

Olga-flora, да я даже блины печь не умею, ну не получаются они у меня...... вот пирожки,да, научилась ......

Olga-flora пишет:

не надо с ними дружить )) друзей не едят )))

iriss пишет:

да я даже блины печь не умею, ну не получаются они у меня....

А чего не получается?
Надо просто попробовать, я вот каждый новый рецепт тортика осваиваю как первый раз, т.к. в каждом есть свои нюансы.

Olga-flora, да вот боюсь что продукты переведу и испорчу все

iriss, не бойся, если не пригорит, то все получится. Возми рецепт попроще и проверенный уже - тогда все ок будет.

Olga-flora, Оля - у меня нет ни одного рецепта проверенного если только на вас расчитывать

iriss пишет:

у меня нет ни одного рецепта проверенного

Так правильно, если ты еще не пробовала ))

iriss пишет:

если только на вас расчитывать

О том и речь - для того мы тут и пишем

Пошаговый рецепт торта “Наполеон” на сковороде



Ингредиенты для коржей:
-Мука 2,5-3 ст.
-Сливочное масло или маргарин 250 г
-Вода 0,5 ст.
-Сода погашенной уксусом 0,25 ч. л.
- Соль 1 щепотка

Крем заварной:
- Молоко – 0.5 стакана.
-Мука – 2-3 столовых ложки.
- Яйца – 2 крупных или 3 мелких.
-Сахар – 1 стакан.
-Масло сливочное или спред – 100 гр

-Пора приниматься за коржи. Всю муку высыпаем в миску. Холодное масло или маргарин можно натереть на свекольной терке, но я его мелко рублю ножом в муке. Обязательно солю тесто.
-Ничто так не подчеркивает сладкий вкус, как соль! В холодную воду добавляем уксус или сок лимона. Быстро формируем тесто, но не вымешиваем тщательно. Оборачиваем пищевой пленкой, после чего помещаем на 30 минут в холодильник.
-Через 30-40 минут ставим сковороду на средний огонь или цифру 2 при наличии электрической плиты. Делим тесто на нечетное количество кусков, чтобы использовать один корж для украшения, и тонко раскатываем. Чтобы коржи по рецепту торта “Наполеон” на сковороде получались ровными, в качестве лекала можно использовать большую крышку от сковородки. Время выпечки 2-3 минуты для каждого коржа.

-Приготовление традиционного сливочного крема на сгущенке по рецепту торта “Наполеон” на сковородке очень простое. Размягченное сливочное масло перетираем ложкой, постепенно добавляя сгущенное молоко.
-Смешав компоненты, взбиваем миксером, пока объем не увеличится вдвое. Все, крем готов, и мы его тоже оставим на время в покое. Время приготовления 10-15 минут.