Коржи:
Состав:
15 белков
ваниль
3 стакана сахара
15 столовых ложек муки
1\2 стакана мака
2 раза по 2\3 стакана жареных и мелко рубленных очищенных грецких орехов.

Приготовление:
Выпекаем 2 коржа с орехами и 1 с маком.
На каждый корж взбиваем до крутых пиков 5 белков и постепенно вводим сахар. Из личного опыта - сахара вполне достаточно 2\3 стакана, ваниль добавляем по вкусу, исходя из того, что у вас - ванилин, ванильный сахар или палочки натуральной ванили)
Итак, взбиваем до стоячей пены белки с сахаром, постепенно, чтобы не опали белки, вмешиваем 5 столовых ложек муки (с небольшой горкой) после этого аккуратно добавляем орехи (мак) и сразу в холодную форму и в духовку. Дверцей не хлопать, выпекать примерно 30-40 минут при 180 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке, возможно выпекать дольше придется. До сухой лучины.
Получаем три коржа))

Крем:
Состав:
15 желтков
1, 5 стакана сахара
ваниль по вкусу
смесь какао и кофе (какао без добавок 1 чайную ложку и кофе растворимый 2 чайных ложки смешать до однородности, если кофе осколочный или гранулированный, добавить 1-2 столовых ложки теплой воды и растворить как следует смесь)
450 грммм сливочного масла.

15 желтков растереть хорошенько с 1, 5 стаканами сахара. На собственном опыте - сахара я сыплю стакан с горкой и добавляю еще пару ложек столовых, пробовала измерять - меньше полутора стаканов, но объяснить сколько не могу. Пишу, как вкуснее. Растираю миксером до увеличения объема практически вдвое. Потом 8 минут на водяной бане завариваем их при постоянном помешивании, следим, чтобы не пригорело. Очень внимательно и стараемся!!! Охлаждаем. За это время взбиваем размягченное сливочное масло и добавляем в него ваниль и смесь какао и кофе. Тщательно перемешиваем и, продолжая взбивать, вводим заварную массу из желтков с сахаром. Крем получается очень нежный кремово-бежевого цвета с немного кофейно-шоколадным вкусом)
Промазывам коржи, маковый вкладываем в середину) Пропитываем часа 3-4 на столе, потом на ночь в холодильник. И получаем нежнейший торт-мечту.
Приятного аппетита!
Светлая половина торта - Царский)

вкуснота но для меня это сложно

iriss,
Начинай с чего-нибудь проще))

Дементьева Анна пишет:

Начинай с чего-нибудь проще))

iriss,
Наполеон простенький, его попробуй)

Аня, тортик суперский - он для особых случаев!!!

Ольга пишет:

Аня, тортик суперский - он для особых случаев!!!

Да, тортик классный, ум отъешь. Но повозиться придется)

Дементьева Анна пишет:

Но повозиться придется)

Поэтому и просто так печь не будешь!)

Ольга пишет:

Поэтому и просто так печь не будешь!)

Ты права, я его редко пеку. Но зато за него у моих гостей всегда битва)) И за мою Пьяную вишню. Маман моя не очень любит какао в выпечке, а его ест с удовольствием)

вкусный рецепт

Ух, какая вкуснотища!

Fosta, flymash,
Да уж. Только накладненько...))

И правда торт-мечта

Катерина_К пишет:

И правда торт-мечта

Спасибо, Катюша!

Ого 15 яиц! Да он огромным должен получиться!

Аня, какой диаметр, толщина получается?

Всегда удивлялась - все торты и печеньки состоят почти из одинакового набора продуктов, разные только пропорции и технология приготовления, а вкус прям очень сильно отличается!

Olga-flora пишет:

Ого 15 яиц! Да он огромным должен получиться!

Не, просто большой. У меня нет маленьких форм))

Olga-flora пишет:

Аня, какой диаметр, толщина получается?

Толщина примерно 10-12 см при диаметре в 28 см.

Olga-flora пишет:

Всегда удивлялась - все торты и печеньки состоят почти из одинакового набора продуктов, разные только пропорции и технология приготовления, а вкус прям очень сильно отличается!

Это да, причем почти каждый вкус очень радует)

Выложила фото в первый пост.

Аня, если успеешь и будет возможность - сделай еще фото в разрезе)) ну не сейчас уже, конечно, когда есть будете))

Olga-flora пишет:

Аня, если успеешь и будет возможность - сделай еще фото в разрезе)) ну не сейчас уже, конечно, когда есть будете))

Это уже сложно)) Обычно торт уже в хорошем подпитии употребляется. Боюсь, что 29 не получится)

Супер!

Ну вот... жаль не пришла такая мысль когда ты тортики дома соединяла))

Olga-flora пишет:

Ну вот... жаль не пришла такая мысль когда ты тортики дома соединяла))

Мне тогда уже все равно было, я и торт то запечатлела последний и на бегу)))

flymash пишет:

Супер!

Спасибо!
Да, кстати, мои торты дома закончились))