6 яиц
100 грамм сливочного масла
100 грамм молока
100 грамм муки
1 стакан сахара
ваниль

Разделить яйца на белки и желтки.
Масло растопить в молоке, но не кипятить.
Вылить молоко с растопленным маслом в муку и тщательно размешать до однородности, добавить желтки и ваниль в эту массу и снова размешать до однородности.
Белки с сахаром взбить до крепких пиков и в них влить масляно-молочное тесто. Размешать до однородности.
Выливаем тесто в форму, выстеленную пергаментом или фольгой, разравниваем и ставим ее (лучше не разъемную, иначе придется плотно закутывать фольгой) в посуду большим диаметром, а в большую посуду вливаем кипяток.
Выпекать примерно час при температуре 150 градусов.
Крем любой по вашему желанию.
Тесто получается нежнейшее.

А я не увидела тут баню водяную

Аня, я тоже не поняла про баню... Тесто просто должно в кипятке "плавать", стоя в духовке?

да как же вы не увидели, тесто в форме, которая в большой посудине с кипятком

Я увидела, просто решила уточнить)

Olga-flora пишет:

Я увидела, просто решила уточнить)

аааа

Разобрались? Иришка правильно все объяснила.
Корж обалденный получился!!! Но я его выпекала почти вдвое дольше и воду доливала пару раз.

Я обычно ставлю вниз духовки сковородку с водой и так выпекаю (для моей духовки это вынужденная мера, т.к. иначе просто подгорит снизу, а внутри сырым останется))
Здесь наверное подобное действие.

Здесь именно форма с тестом должна выпекаться на водяной бане. Я думаю бисквит вообще получается не замеченным, если только сверху

Да, наверное, но Анюта нам не показала каким он у нее получился...

Olga-flora пишет:

Я обычно ставлю вниз духовки сковородку с водой и так выпекаю (для моей духовки это вынужденная мера, т.к. иначе просто подгорит снизу, а внутри сырым останется))
Здесь наверное подобное действие.

У меня та же беда)) Но тут другое совсем. В этот раз у меня емкость с водой стояла внизу и корж стоял в емкости с водой. Он как бы варится в духовке. Корж получается нежный, влажный, воздушный - просто обалденный! И вкус, как у мороженого.

Здорово! А слой воды не важно какой? У меня нет такой глубокой емкости, чтобы корж "варился" - получится только донышко в воде...

Olga-flora пишет:

Здорово! А слой воды не важно какой? У меня нет такой глубокой емкости, чтобы корж "варился" - получится только донышко в воде...

У меня тоже. Но получается очень вкусно) Только первые 30-40 минут не открывай духовку и дверцей не бухай.

Ну да, бисквит не любит открытых дверок и буханий...
Надо попробовать будет)
А ты чем намазала его? Если ты писала, то я уже забыла))

Olga-flora пишет:

Ну да, бисквит не любит открытых дверок и буханий...
Надо попробовать будет)
А ты чем намазала его? Если ты писала, то я уже забыла))

Не успела намазать)) Мы с соседями так его съели. А в следующий раз сделаю сметанно-творожный крем.

Как так? Вы его просто как кекс слопали?)))))))))

Сметанно-творожный крем я тоже последнее время делаю - не так жирно, как остальные виды кремов)) но вкусно и даже полезно))

Olga-flora пишет:

Как так? Вы его просто как кекс слопали?)))))))))

Он настолько нежный, что и без крема очень вкусный.

Olga-flora пишет:

Сметанно-творожный крем я тоже последнее время делаю - не так жирно, как остальные виды кремов)) но вкусно и даже полезно))

И не очень сладко.

Отлично! Будет время - испеку.

Olga-flora пишет:

Отлично! Будет время - испеку.

Я вот задумалась, может мне его еще раз испечь))) Устрою себе завтра выходной)) И испеку тортик)

Да, хорошее дело, испеки!

Я пока ем покупной)) растягиваю его))

А я не собралась))

Чей испечешь еще))

Olga-flora,
Время теперь точно есть)

Да, уж))

Вот такой тортик у меня получился)





Пишу крем)

250 грамм сливок 33% (половина поллитровой упаковки) взбить со столовой ложкой сахарной пудры до устойчивого состояний и увеличения в размере примерно в три раза, затем добавить сливочный сыр, у меня была баночка 220 грамм. Добавляла половину. И еще раз взбить. Полученный корж разрезаем пополам по толщине и промазываем кремом. Обалденно вкусно и нежно.