Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
50-100 грамм масла сливочного (можно маргарин)
100 грамм молока
1 столовая ложка кофе растворимого
1 столовая ложка какао порошка без добавок
ваниль
разрыхлитель, примерно 1 столовая ложка без горки.
1,5 стакана муки.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром в плотную пену.
Сливочное масло растопить в молоке и растворить в них кофе (не кипятить)
Добавить часть муки в масляно-молочную смесь, перемешать до однородности и влить эту массу во взбитые с сахаром яйца, добавить туда же разрыхлитель, ваниль, какао и остаток муки. Тщательно размешать. Тесто по густоте получается, как сметана. Выстелить форму пекарской бумагой\фольгой\пергаментом, смазать маслом только дно формы и влить туда тесто. Выпекаем при 180 градусах. Время не засекала, до сухой лучины.

Крем:
1, 5 стакана молока
2 столовых ложки муки (немного с горкой)
1 столовая ложка кофе растворимого
1 столовая ложка какао без добавок
ваниль

мягкая пачка сгущенки (маленькая)
сметана (большая упаковка)

пьяная вишня (вишня, настоянная в вине\коньяке\водке не менее суток) около стакана

1, 5 стакана молока
2 столовых ложки муки (немного с горкой)
1 столовая ложка кофе растворимого
1 столовая ложка какао без добавок
ваниль
смешиваются венчиком до однородности и подогреваются до загустевания (не кипятим, просто загущаем), почти до состояния теста, следим, чтобы не пригорело. Остужаем и добавляем сгущенку, можно даже не всю пачку, достаточно 2\3 пачки, размешиваем и добавляем сметану с жидкостью из настоянной вишни. Взбиваем миксером. Получаем однородный крем. Окладываем четверть крема в сторону для покрывания торта и придания ему вида, в остальной крем добавляем вишню и перемешиваем.

Собираем торт:
Мякоть из коржа вынимаем и крошим в крем с вишней, оставляем корзиночку. Крышечку не оставляем. Аккуратно вынимаем мякоть, корж нежный, стеночки мягкие. Тщательно перемешиваем крем с крошкой и вкладываем назад в корзиночку из теста, выравниваем верх и покрываем верх и бока торта кремом. Даем немного пропитаться и кушаем с удовольствием)) Честно говоря, я попробовала торт практически через 10 минут после приготовления и он был нежнейший.  И кофейный вкус получился приятный.

Анют, интересный вариант "Пьяной Вишни" - не пробовала конечно же такого!
Единственное, что я бы изменила в рецепте - это в ту часть крема, которым обмазывать торт сверху - не стала бы добавлять сок от вишни, чтобы эта часть крема была погуще, проще было бы намазывать сверху тортик (у меня крем при добавлении сметаны - прям тёк, приходилось его ловить)) так и норовил сбежать из тарелки))

Крышечку - ты тоже измельчила и в крем вмешала, да?

Аромат кофе - не очень сильный?

Вишня есть еще - надо будет приготовить по твоему варианту).

Olga-flora пишет:

Единственное, что я бы изменила в рецепте - это в ту часть крема, которым обмазывать торт сверху - не стала бы добавлять сок от вишни, чтобы эта часть крема была погуще, проще было бы намазывать сверху тортик (у меня крем при добавлении сметаны - прям тёк, приходилось его ловить)) так и норовил сбежать из тарелки))

Он заварной, отлично застыл и мазался нормально.

Olga-flora пишет:

Крышечку - ты тоже измельчила и в крем вмешала, да?

Да, оставила только тазик)))

Olga-flora пишет:

Аромат кофе - не очень сильный?

Нет, как раз) Кофе без горки в ложке.

Olga-flora пишет:

Вишня есть еще - надо будет приготовить по твоему варианту).

Мне очень нравится, утром еще попробовала - класс! Нежный, застыл отлично и вкус кофе. За счет того, что еще и какао, получается вкус кофе с шоколадом. И цвет коржа и крема не очень темный, типа кофе с молоком цвет получился.

Дементьева Анна пишет:

Он заварной, отлично застыл и мазался нормально.

Дементьева Анна пишет:

Да, оставила только тазик)))

Ясно)

Дементьева Анна пишет:

Нет, как раз) Кофе без горки в ложке.

Угу)

Остается только попробовать)) но надо пока перерыв с вишней сделать, а то 2 пьяных вишни подряд не очень хорошо будет)

Olga-flora пишет:

Остается только попробовать)) но надо пока перерыв с вишней сделать, а то 2 пьяных вишни подряд не очень хорошо будет)

Это точно, сопьемся))))))))))
Вот уже на застывшей срез справа. Отлично застывает сметанный заварной крем)

О, у тебя уже четверти тортика нет))
А у меня меньше половины осталось)

Дементьева Анна пишет:

Отлично застывает сметанный заварной крем)

Это очень радует!

Olga-flora пишет:

О, у тебя уже четверти тортика нет))

Не, это фото так искажает. Но сегодня уже четверть осталась. Соседка еще раз забежит и все... Вчера ей больше четверти отдала. И сегодня договаривались кофейку попить часа в три))

Ясно, тортики у тебя тоже долго не живут))

пришлите кусочек пожалуйста

И мне кусочек!

Оля, не живут))
Девочки, забегайте))

У меня последний кусочек остался (но в обед и его не будет) и несколько "картошек" - это на завтра))) а там опять можно будет что-то изобретать))

Olga-flora пишет:

У меня последний кусочек остался (но в обед и его не будет) и несколько "картошек" - это на завтра))) а там опять можно будет что-то изобретать))

Я буду завтра печь. Сегодня я доковыряю уборку в шкафах в последней комнате. А после Пасхи возьмусь за люстры и кухню))
И печь я буду куличи. А тортик, только если время останется, изваяю простейший какой-нибудь)