Olga-flora  
Сообщения : 73495 Откуда : Нижний Новгород Гость, привет
| Тема: Секретные котлетки Ср 16 Дек 2015 - 11:52 | |
| "СЕКРЕТНЫЕ" КОТЛЕТКИ" Ингредиенты: ● 1-1,5 кг фарша ● 3-4 средних картошины ( сырые ) ● 3-4 луковицы ● 1 булочка (или белый хлеб) ● 1 яйцо ● молоко ● соль , перец , горчица , растит. масло Приготовление: Картофель и лук измельчить в блендере (можно пропустить через мясорубку).Булочку (хлеб) разломать на кусочки и замочить в молоке , чтобы они полностью были им покрыты . Дать хлебу набухнуть , впитать в себя жидкость. Не отжимая молоко добавить хлеб в фарш , я даже всё молоко с крошками выливаю сюда же. Добавить яйцо , содержимое блендера , соль и перец по вкусу...но не пересолите... Я добавляю ещё 1 столовую ложку горчицы . Но тоже не перестарайтесь ...количество её зависит от крепости. У меня она не острая , средней остроты. Хорошо вымесить фарш , добавив 1 столовую ложку растительного масла. И можно дать ему немного отдохнуть(как и тесту). Хотя бы минут 10. Разогреваем небольшое количество растительного масла. Мокрыми руками формируем котлетки , укладываем их на сковородку ,затем убавляем огонь и жарим наши котлетки . Когда они подрумянятся с одной стороны , переворачиваем их и накрываем сковороду крышкой . Теперь наши котлетки и жарятся(вторая сторона) и тушатся . Раньше я их жарила , а потом ещё тушила в подливе . Теперь в этом необходимость отпала. Котлетки получаются мягонькие, сочные!
Последний раз редактировалось: Olga-flora (Сб 6 Фев 2016 - 21:43), всего редактировалось 1 раз(а) |
|
Дементьева Анна  
Сообщения : 37173 Откуда : Санкт-Петербург Настроение : Войду в Новый год на своих не болящих ножках! Я в это верю!!!
| Тема: Re: Секретные котлетки Ср 16 Дек 2015 - 14:31 | |
| |
|
ВерОК  
Сообщения : 3492 Откуда : Нижний Новгород Настроение : И в отпуске, и настроение хорошее!)
| Тема: Re: Секретные котлетки Сб 6 Фев 2016 - 11:07 | |
| Горчица - это что-то новенькое! |
|
Olga-flora  
Сообщения : 73495 Откуда : Нижний Новгород Гость, привет
| Тема: Re: Секретные котлетки Сб 6 Фев 2016 - 21:40 | |
| ВерОК, да, вот только опробовать этот рецепт все время забываю, все обычные котлетки делаем... |
|
iriss  
Сообщения : 8270 Откуда : п.Ждановский Настроение : всем трямы
| Тема: Re: Секретные котлетки Пн 8 Фев 2016 - 8:33 | |
| пробовала я такие котлетки в гостях- не особо впечатлили, может из-за того что там картошки было больше чем мяса? :) |
|
Дементьева Анна  
Сообщения : 37173 Откуда : Санкт-Петербург Настроение : Войду в Новый год на своих не болящих ножках! Я в это верю!!!
| Тема: Re: Секретные котлетки Пн 8 Фев 2016 - 12:07 | |
| iriss,
Если класть меньше картошки, то очень вкусно! |
|
Olga-flora  
Сообщения : 73495 Откуда : Нижний Новгород Гость, привет
| Тема: Re: Секретные котлетки Пн 8 Фев 2016 - 12:37 | |
| - iriss пишет:
- пробовала я такие котлетки в гостях- не особо впечатлили, может из-за того что там картошки было больше чем мяса? :)
Может быть))) А может быть такие котлетки надо есть без гарнира? Он ведь у них уже внутри ))) |
|
iriss  
Сообщения : 8270 Откуда : п.Ждановский Настроение : всем трямы
| Тема: Re: Секретные котлетки Пн 8 Фев 2016 - 14:10 | |
| - Дементьева Анна пишет:
- Если класть меньше картошки, то очень вкусно!
надо тогда попробовать сотворить - Olga-flora пишет:
- А может быть такие котлетки надо есть без гарнира? Он ведь у них уже внутри )))
это ж сколько надо их без гарнира съесть, что бы наесться? |
|
Дементьева Анна  
Сообщения : 37173 Откуда : Санкт-Петербург Настроение : Войду в Новый год на своих не болящих ножках! Я в это верю!!!
| Тема: Re: Секретные котлетки Пн 8 Фев 2016 - 21:30 | |
| - iriss пишет:
- надо тогда попробовать сотворить
Главное понимать, что картошка добавляется для сочности мяса, а не для объема. |
|