Первое сообщение в теме :

О кулинарии.

Интересные рецепты фирменных блюд и не только...

Я пеку без хлебопечки, в эл.духовке хлеб или свой или из Ашана. Всем нравится, магазинный не хотят. А своего много не съешь, он сытный, это не пузырьковый магазинный из белой муки с добавлением всякого.....

ТАНьЧЫК, а ты просто дрожжевое тесто делаешь и все?

Люба! Я и Мультиварку тоже хочу!!!!!!

Тамара, Как свадьба-то прошла,расскажи

ВерОК пишет:

Тамара, Как свадьба-то прошла,расскажи

Вот именно и желательно в фотками и во флудилке...

Olga-flora пишет:

желательно в фотками и во флудилке...

Можно отдельной темкой в болтушках.

Дементьева Анна пишет:

Можно отдельной темкой

Ага, можно и так.

я тоже хочу хлебопечку! а вот мультиварку не хочу, у меня уже есть пароварка и я ее что то мало пользуюсь и по этой причине не хочу мультиварку
а еще Вовка у меня мечтает о посудомоечной машинке. а я вчера на СП заказала какую то ветчинницу, благо она стоит то рублей 600. так что на пробу можно прикупить, а то там все ее так хваляти я пока картинки смотрела вся слюной перемазалась

Иллюзия пишет:

а я вчера на СП заказала какую то ветчинницу,

Она для дома или для дачи?

Иллюзия пишет:

я пока картинки смотрела вся слюной перемазалась

Olga-flora пишет:

Она для дома или для дачи?

для дома Оль. это конструкция типа высокой консервной банки, туда закладываешь фарш или мясо, закрываешь, пружины закрепляешь и там видимо все пресуется, или в кастрюли варишь в воде или в духовку ставишь. потом остываешь и получается как рулеты мясные которые в магазинах продают, вот хочу попробывать что это такое правда там заказ придет ближе к сентябрю только

Иллюзия, аааа, понятно...

Ну интересно, конечно что за блюдо получится из этой штукенции.

Иллюзия пишет:

правда там заказ придет ближе к сентябрю только

Ну ничего - летом мясо можно и поменьше есть - особенно в жару...

Девочки, кто что готовит из черной и красной смородины?
Мы только желе делаем и просто с сахаром.... а хочется еще что-нить придумать...

И еще вопрос, как можно предотвратить вытекание начинки из сладких пирогов?
Вот люблю я всякие слоечки с черникой и т.п.... там начинка совсем не вытекает... как ее делают? С крахмалом смешивают, может быть?

Olga-flora пишет:

как ее делают? С крахмалом смешивают, может быть?

Наверное, но крахмал отбивает настоящий вкус. Можно поискать в инете.

Маринка пишет:

но крахмал отбивает настоящий вкус

В том то и дело, что я как то пробовала крахмал добавить - не то получилось... правда я картофельный крахмал клала, а может быть надо какой-нить другой? Кукурузный, например, или еще какой?

Маринка пишет:

Можно поискать в инете.

А как понять по какому именно рецепту готовят эти слоечки?

Olga-flora пишет:

А как понять по какому именно рецепту готовят эти слоечки?

Если бы я их ела, я же далеко, можешь, конечно, мне прислать одну. Отведав, поищу, то что надо.

А еще есть всякие спец. загустители, надо полазить в магазинах специй...

Маринка пишет:

Если бы я их ела, я же далеко, можешь, конечно, мне прислать одну.

Запросто
А ты их не любишь или у вас не продают такие?

Маринка пишет:

Отведав, поищу, то что надо.

Хорошо

Маринка пишет:

А еще есть всякие спец. загустители, надо полазить в магазинах специй...

Я вроде ничего не видела, в наших больших магазах...

Оля, нужно слить весь сок от ягодок. Перед тем как в духовку поставить, смазать яйцом края слойки, ну и всю слойку. Я так делаю и ничего не вытекает. Делала с персиками, вишней, ананасами, черешней и т.п.
Сейчас найду рецетик на одном кулинарном форуме. Постоянно там рецепты находу хорошие.

А так можно в ягодки добавить молотые сухарики или крахмал.

Катерина_К пишет:

нужно слить весь сок от ягодок.

Да я сливаю, но ве равно когда насыпаешь сахар - сок еще появляется и если печь пирог из дрожжевого теста - оно намокает...

Пробовала по рекомендациям - посыпать тесто перед тем как выкладывать ягоды - молотыми сухариками, пробовала посыпать крахмалом... все не то...

Катерина_К пишет:

А так можно в ягодки добавить молотые сухарики или крахмал.

Ты меня опередила - я так делала.

Оля, я когда ягодки сахаром засыпаю, то даю им постоять минут 20-30 и потом ещё и этот сок сливаю.

Вот здесь беру рецепты. Сайт хороший и фрум тоже. Рецептом очень много и почти все с фото.
С вишней http://www.say7.info/cook/recipe/226-Sloenyie-pirozhki-s.html
С яблоками http://www.say7.info/cook/recipe/110-Sloenyie-pirozhki-s.html

Катерина_К, а, вон ты как делаешь... а я обычно сливаю, раскладываю их по тесту а перед тем, как ставить в духовку - посыпаю сахаром... надо будет попробовать как ты сделать. Спасибо.

Катерина_К, спасибо за ссылки. Прочитала.

А как быть со свежими ягодами, например с той же черникой или смородиной - они ж только в духовке при нагреве сок дают... т.е. придется их слегка размять, чтобы лишний сок вытек из них?

Попробуй, Оля. Должно получиться. Я завтра буду с яблоками делать, а то пропадают яблочки, надо их скушать. А с ягодами зимой делаю. Лето сразу вспоминается))))

Черники у нас нет. А вот смородину я разминаю с сахаром. Делала из красной и черной смородины.