Часто его пеку, т.к. мужу очень нравится, а угодить ему в еде, это проблема...

Состав блюда:
Для песочного теста:
125 г сливочного масла
1 и 1/4 ст. муки
1/3 ст. сахарной пудры
Для апельсинового слоя:
1 апельсин (средний)
200 г сахара
2 ст. лож. муки
0,5 кофейной ложечки сухих дрожжей
0,5 кофейной лож. соли
2 яйца
Сахарная пудра для посыпки

Описание приготовления блюда: Вымыть апельсин. Форму смазать сливочным маслом. Муку просеять и смешать с сахарной пудрой, добавить размягченное масло и вымесить однородное тесто. Выложить в форму и равномерно распределить. Выпекать 12-15 минут при 170-175 С. Пока наш песочный слой выпекается, снять цедру с апельсина с помощью мелкой терки и отжать сок (у меня получилось 100 мл). Смешать сахар, муку, дрожжи, соль, добавить яйца и взбить венчиком. Далее добавить сок и цедру и опять хорошо взбить венчиком. Выливаем на слегка выпеченный песочный слой и ставим в духовку минут на 25. Готовый пирог остудить в форме и вынуть. Посыпать сахарной пудрой.

efa84, не видела раньше подобного рецепта!
Особенно интересно зачем в "начинку" добавлять дрожжи+апельсиновый сок? Разве дрожжи смогут подойти в соке, да еще за такое короткое время? Им же обычно надо около 1 часа, чтобы подойти чуток.

Читала про лимонный пирог таким способом.Говорят вкуса лимонного нет у пирога,а есть запах лимоном.А у этого как?

Olga-flora пишет:

зачем в "начинку" добавлять дрожжи+апельсиновый сок

Не знаю для чего дрожжи нужны, но начинка очень вкусная получается, густая, не растекающаяся, может и для этого нужны дрожжи

Olga-flora пишет:

Разве дрожжи смогут подойти в соке

А дрожжи начинают бродить или "подходить" во все где есть сахар, ну или фруктоза как в соке

ВерОК пишет:

А у этого как?

Вкуса апельсина практически нет, может быть небольшие нотки апельсиновой цедры, да и то совсем чуть-чуть

efa84, Понятно)

efa84 пишет:

А дрожжи начинают бродить или "подходить" во все где есть сахар,

Это понятно, просто обычно, если например молоко кислое - то в нем дрожжи - уже не подходят.... а тут - в апельсиновом соке- есть явная кислинка... вот я и удивилась...

Но очень интересно попробовать испечь такой пирог.

Olga-flora,

вообще цедра дает сильный вкус
я бы в тесто еще добавила цедры

Fosta пишет:

вообще цедра дает сильный вкус

Тут она практически не чувствуется

Fosta пишет:

я бы в тесто еще добавила цедры

Песочное тесто не любит никаких добавок, оно почему сразу жестким становится после выпечки

я пеку только их готового теста- не доросла еще )))

Fosta пишет:

я пеку только их готового теста

А мне нравится само изготовление теста, получится-не получится и что получится,а сейчас больше из дрожжевого...

я наверное и правда не доросла немного

Fosta пишет:

я наверное и правда не доросла немного

Все впереди!

Ириш песочное тесто не сложно делать! я обычно замораживаю предварительно масло, насыпаю муку, в нее сахар и кладу малсо и начинаю всю эту смесь рубить ножом, когда масло более менее изрубиться и перемешается с мукой и сахором можно и рукой перемешать. выкладываешь получившуюся массу в форму и руками распределяешь по всей форме

Иллюзия пишет:

замораживаю предварительно масло

А мне больше с размягченным маслом нравится,так быстрее получается...

efa84 пишет:

А мне больше с размягченным маслом нравится,так быстрее получается...

Ага, мне тоже так кажется, а потом можно и охладить тесто перед выпечкой.

у каждой хозяйки свои примудрости

Иллюзия пишет:

у каждой хозяйки свои примудрости

Это точно