Первое сообщение в теме :

Вот такой тортик я сегодня "забабахала" Супруг и дочка сказали, что очень вкусный получился







Пирог-торт "Пьяная вишня"

Вишню без косточек засыпать в стакан и залить красным вином. Выдержать одни сутки.
Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч. ложки соды (гашенной уксусом), 2 ст. ложки какао, 1 стакан муки.
Все перемешать и испечь корж. Самое главное, он должен быть высоким и круглым. Даем ему остыть и срезаем верхушку. вынимаем аккуратно середину. У нас должна остаться пустая форма как лукошко.
Крем: 0,5 банки сгущенки, 200 г сливочного масла, взбиваем.
Смешиваем аккуратно мякиш торта, крем, стакан вишни, которая настаивалась сутки. выливаем все содержимое стакана. Ложкой укладываем все обратно в "лукошко". Накрываем крышечкой (той, которую срезали) и заливаем глазурью.
Глазурь: 1,5 ложки молока, 3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки какао. Ставим на огонь и все время помешиваем. Готовность проверяем капелькой, которую нужно капнуть на ноготок. Если капелька не растекается, то тогда глазурь готова. Снимаем с огня и добавляем 2 ст. ложки сливочного масла.

Нашла я рецепт. Тесто такое же, только 2 раза берём. То есть на 2 коржа таких. С нижнего измельчаем к крошку крышечку, а с верхнего не оставляем дна. Соединяем стеночки с донышком и стеночки с крышечкой.
Крем у меня из 3-х составляющих.
1 часть: вишня, замоченная в винах, коньяках и т.п. по вкусу. На каждый корж по стакану вишни без косточки.
2 часть: взбиваем 400 г сливочного масла с сахаром (1.5 стакана)
3 часть: 6-8 стол. ложек молока, 2 стол. ложки какао и 6 стол. ложек сахара смешиваем и доводим до кипения, остужаем до тёплого состояния и добавляем, взбивая немного 4 яйцаи ваниль.
Сешиваем все 3 составляющих и получаем полужидкий слоистый крем, в который добавляем всю крошку из коржей. Полученную начинку складываем в оставшуюся "корзинку" и накрываем оставшимся донышком. Обливаем глазурью.
Глазурь мне нравится вот эта. Очень подходит к торту:
3 стол. ложки сахара, 3 стол. ложки какао, 5 стол. ложек молока,5 стол. ложек сметаны. Перемешиваем, варим на маленьком огне до однородности и лёгкого загустения. Заливаем тёплой, почти горячей. Глазурь получается матовая, напоминающая по вкусу горький шоколад. Обалденный тортик!

Дементьева Анна пишет:

Заливаю бутылкой коньяка 1.5 кг ведёрко вишни без косточки бутылкой коньяка.

Масштаб, однако!


Дементьева Анна, да, тоже вкусно написано.... смущает только тот момент, про который Маринка писала - как потом соединить эти самые 2 коржа

Olga-flora пишет:

как потом соединить эти самые 2 коржа

ну если в одной и той же посуде выпекать,то мне кажется не сложно.Вот меня другое смущает:кол-во яиц в рецепте,я почему-то впала в ступор

Selena пишет:

смущает:кол-во яиц в рецепте,я почему-то впала в ступор

А чего тебя смущает то? 5 яиц - не так уж и много. Есть рецепты тортов, где яиц надо 12 штук. Бисквит же получается.

Selena пишет:

ну если в одной и той же посуде выпекать,то мне кажется не сложно.

Ага, но если учесть, что еще начинку надо в обе половинки положить.... а потом их соединить....

Правда начинку то можно и в нижнюю только положить - горкой, а верхней просто накрыть..

по Анютиному рецепту 10 в тесто и 4 в крем вот сейчас хотела испечь,но нет столько яиц

Olga-flora пишет:

что еще начинку надо в обе половинки положить.... а потом их соединить....

Надо же такое придумать!Извращенки

Selena пишет:

по Анютиному рецепту

Тогда готовь по Олиному рецепту - у нее 5 яиц в рецепте

Olga-flora пишет:

хотите расскажу какой тортик был вкусный?

Да, тортик был действительно вкусный, но жаль, от него остались лишь одни воспоминания, ведь больше на тортик никто не приглашает...

Алексей, да... теперь твоя очередь нас на тортик пригласить.

теперь я поняла, почему ты среди женщин, ага, нас много и все пекут готовят и т.д. и конечно то по тортику то по шашлычку....правильно! Мужчин надо беречь!

или на свининку

да я с радостью. Давайте на новоселье все к нам?!

ТАНьЧЫК пишет:

ты среди женщин

да я как то и сам люблю готовить

Алексей пишет:

да я с радостью. Давайте на новоселье все к нам?!

давайте!

Алексей пишет:

Давайте на новоселье все к нам?!

Когда оно у вас будет отмечаться?

Пока не знаю,как сдадут дом, а так- работаю до следующей пятницы без выходных

Алексей пишет:

работаю до следующей пятницы без выходных

ничего себе - неделю без выходных.... одно радует, что прохладу обещают с субботы уже начнется снижение температуры.

Алексей пишет:

Давайте на новоселье все к нам?!

Вот правильно, а мы с тортиками приедем!

а на новоселье каждый еще и по растюхе и все ваши 60 соток и два дома, обеспечены зеленью, список кто что несет

ТАНьЧЫК, ага, устроим зеленый дом

Девочки, я же написала, что нужно с одного коржа снять крышечку и не оставлять её, а искрошить, как и всю мякоть, а с другого получается снять крышечку (сохранить ) и донышко. Получается, что мы надстраиваем бортик, а потом накрываем крышечкой. Это совсем не сложно. Ничего переворачивать не нужно. СОВСЕМ.

О! Поняла как объяснить. На Олиной фотке тортик закрыт крышечкой. Так вот, её на первом корже не оставляем, а на вторм крышечку срезаем, откладываем в сторону, НО!!! Во второй "корзинке" не должно быть ДНА. Получается продолжение вверх бортика. Понятно? А когда заполняем всеё крошкой с кремом и вишней весь объём двойной корзинки, закроем оставленной крышечкой. Получим бооооольшооооооооооой тортик. А глазурь рекомендую для любыхтортов. Один раз попробовав я перестала делать другую. Вкуснее нет. На мой вкус конечно. Всем приятного аппетита!

Дементьева Анна пишет:

Девочки, я же написала, что нужно с одного коржа снять крышечку и не оставлять её, а искрошить, как и всю мякоть, а с другого получается снять крышечку (сохранить ) и донышко.

Да я это поняла. Не понятно только начинку то для верхнего коржа - придется горкой выкладывать?
Ну не будешь же начинку в верхний корж класть а потом заниматься акробатическими приемами, что б вместе с ней потом положить этот корж на первый.

оль,я так поняла,что у второго коржа срезают верх и низ,вытаскивают середину,а оставшийся бортик ставят на первй корж,потом кладут начинку и закрывают крышкой-никаой горки

Selena, вот теперь до меня дошло
Что от второго - только бортик остается. Спасибо.