Первое сообщение в теме :

мешаешь три столовых ложки соли и две столовых ложки сахара, скумбрию обмыть, обсушить, обтереть водкой и сильно обсыпать смесью соли и сахара. Лучше вечером. Можно добавить лавровый лист и перчик горошком. Сначала около часа постоять в тепле при комнатной температуре, а потом в холодильник (в брюшке тоже протри смесью соли с сахаром) до утра. Утром обмыть, просушить (можно бумажными полотенцами) и дать слегка обветриться и остыть в холодильнике (без пакета, часа два-три хватит). Потом варим картошечку, нарезаем рыбку и наслаждаемся!

мы вчера с Ромой дегустировали скумбрию моего посола-в итоге одну рыбину ухомячили за раз, он очень доволен остался...... сказал теперь всегда будешь солить

iriss пишет:

одну рыбину ухомячили за раз, он очень доволен остался...... сказал теперь всегда будешь солить

Здорово! Вкуснее, чем магазинная?

Olga-flora пишет:

Здорово! Вкуснее, чем магазинная?

намного  и еще что хорошо- посол можно самой регулировать (посоленее или слабосоленая) а в магазе купишь неизвестно что. Я правда делала по другому рецепту - в рассоле солила, а не как Аня-сухим способом

iriss пишет:

а в магазе купишь неизвестно что

Это да...
я просто соленую рыбку не очень то, если только пряного посола... кильку, например, но сама солить наверное побоюсь... мне казаться будет, что рыба сырая...

Olga-flora пишет:

я просто соленую рыбку не очень то,

я тоже не очень, а вот скумбрию люблю, и кильку тоже

Olga-flora пишет:

но сама солить наверное побоюсь... мне казаться будет, что рыба сырая...

ты бы видела как я вчера пробовала первый кусок-мне тоже казалось что будет что то не то.......но вкусно и ничего-живы, здоровы а еще красную рыбку люблю солить (филе) тоже лучше магазинной получается, ее вообще можно через 2-3 часа есть

iriss пишет:

мы себя все веселим

А что скучать? Лучше веселиться!

iriss пишет:

мы вчера с Ромой дегустировали скумбрию моего посола-в итоге одну рыбину ухомячили за раз, он очень доволен остался...... сказал теперь всегда будешь солить

Если все довольны, то почему нет?

iriss пишет:

Я правда делала по другому рецепту - в рассоле солила, а не как Аня-сухим способом

В рассоле влажная шкурка, а я не люблю.

Olga-flora пишет:

просто соленую рыбку не очень то, если только пряного посола... кильку, например, но сама солить наверное побоюсь... мне казаться будет, что рыба сырая...

Чтоб пряная была, добавь пряностей. Это же не сложно! А насчет сырой...рыба с солью уже не сырая.

iriss пишет:

а еще красную рыбку люблю солить (филе) тоже лучше магазинной получается, ее вообще можно через 2-3 часа есть

А красную рыбку я ем только домашнего засола. Или из Финляндии возят у нас. Тоже вкусная,остальная уже не то...

Дементьева Анна пишет:

рыба с солью уже не сырая.

Ага, она мокрая )) а если протереть салфеточкой то вообще почти живая ))

Дементьева Анна пишет:

красную рыбку я ем только домашнего засола.

А ее как солить? Кого? Семгу? Форель?

Olga-flora пишет:

Ага, она мокрая )) а если протереть салфеточкой то вообще почти живая ))

Строганину ела когда-нибудь? Вкуснотища!!! А рыбка изначально сырая...

Olga-flora пишет:

А ее как солить? Кого? Семгу? Форель?

Мне без разницы кого солить. Больше всего люблю семгу. Хотя форель, горбуша и т.п. рыба тоже весьма неплохи! А солю уже давно на интуиции. И никаких рассолов.

Нашла рецепт скумбрии пряного посола

Цитата :

Скумбрия маринованная

Olga-flora пишет:

Нашла рецепт скумбрии пряного посола

Не поняла?
Причем маринованная?

Дементьева Анна пишет:

Не поняла?
Причем маринованная?

Ну это рецепт так назывался с скопировала, по мне - так пряного посола... хотя слово "уксус" - может поэтому маринованная?

Olga-flora пишет:

Нашла рецепт скумбрии пряного посола
Цитата :
Скумбрия маринованная

а где рецепт то?

Olga-flora пишет:

Ну это рецепт так назывался с скопировала, по мне - так пряного посола... хотя слово "уксус" - может поэтому маринованная?

С уксусом - маринованная, без уксуса, но с пряностями - пряного посола.

Дементьева Анна пишет:

Ну это рецепт так назывался с скопировала, по мне - так пряного посола... хотя слово "уксус" - может поэтому маринованная?
С уксусом - маринованная, без уксуса, но с пряностями - пряного посола.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

не пойму что обсуждаете где рецепт то?

iriss пишет:

не пойму что обсуждаете где рецепт то?

Запись Олину. Правда без рецепта

Дементьева Анна пишет:

запись Олину. Правда без рецепта

а я все пыталась понять: то ли ослепла, то ли "Лыжи" у меня не едут

iriss пишет:

а я все пыталась понять: то ли ослепла, то ли "Лыжи" у меня не едут

Аааааааааа! Не переживай, у всех троих лыжи не едут.

Дементьева Анна пишет:

у всех троих лыжи не едут.

нет, просто я смотрю спорите: маринованная или пряного посола..... думаю над чем спорят то хоть? Несколько раз просмотрела все от и до.......не нашла рецепта.. ну все, думаю, я уже ку-ку

Дементьева Анна, iriss, это я что-то зря лыжи то напялила ))) блин, рецепт удалился, когда сообщение писала  
вот он ))

Цитата :

3 скумбрии среднего размера
по 3 зубчика чеснока и луковицы
2 лавровых листа
3 ст.л. уксуса столового
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соли
по 1 ч.л. душистого перца и сахара
смесь перцев по вкусу

Как замариновать скумбрию в домашних условиях своими руками:

Промыть замороженную рыбу проточной водой, выпотрошить, срезать хвост и голову, нарезать прямо в замороженном виде порционными кусочками толщиной по 2-3см.

Выложить кусочки рыбы в глубокую тарелку и убрать на нижнюю полку холодильника для размораживания.
Нарезать лук полукольцами, чеснок – пластинками.
Уксус столовый перемешать с растительным маслом, сахаром, солью, раскрошенным лавровым листом и перцем горошком и молотым.
Приготовленным соусом залить разморозившуюся рыбу, перемешать, добавив лук и чеснок.

Выложить рыбу в маринаде в стеклянные банки, убрать на сутки в холодильник.
Спустя сутки маринованную скумбрию можно кушать.

Приятного аппетита!
   Добавить в маринад можно также сок лимона и другие специи по вашему вкусу.

Пока искала ТОТ рецепт, нашла еще другой, который мне почему-то больше доверия вызывает...
http://www.iamcook.ru/showrecipe/7360

iriss пишет:

нет, просто я смотрю спорите: маринованная или пряного посола..... думаю над чем спорят то хоть? Несколько раз просмотрела все от и до.......не нашла рецепта.. ну все, думаю, я уже ку-ку

Olga-flora пишет:

это я что-то зря лыжи то напялила ))) блин, рецепт удалился, когда сообщение писала

Olga-flora пишет:

Пока искала ТОТ рецепт, нашла еще другой, который мне почему-то больше доверия вызывает.

Мне он тоже больше понра...

Дементьева Анна пишет:

Мне он тоже больше понра...

Блин, охота попробовать приготовить )) надо купить 1 рыбинку для пробы )) а то сразу 2-3 жалко выбрасывать то будет )) если не понравится ))

Olga-flora пишет:

жалко выбрасывать то будет )) если не понравится ))

Уксуса меньше только добавь и выбрасывать ничего не придется.

Olga-flora пишет:

Дементьева Анна, iriss, это я что-то зря лыжи то напялила ))) блин, рецепт удалился, когда сообщение писала

у нас то селедка юморная, теперь вот скумбрия

Olga-flora, по второму рецепту попробую замариновать для себя, мне маринованная больше нравится

iriss пишет:

у нас то селедка юморная, теперь вот скумбрия

Точно!

iriss пишет:

по второму рецепту попробую замариновать для себя, мне маринованная больше нравится

Рассказать не забудь!