Первое сообщение в теме :

вообщем наконец то мы вчера купили маленькую форель целиковую
я говорила тут выше (или нет тут) что очень понравился рецепт в Смаке по первому каналу от Угольникова от 29.04.2010
но так как вермени прошло много то я его подзабыла чуток, а все из за того что не было форели такого размера

ну да ладно, рецепт нашли в инете
готовить минут 20 от силы

нужно: 2, 3 целиковые форели (все зависит от величины вашей сковородки) потрошеные с головой и хвостом
сливочное масло чуть чуть на растопку
пару ложек оливкового
пучок петрушки, пучок укропа
2 зубчика чеснока
половинку лимона
соль, перец
каперсы
консервированная груша или свежая груша но помягче


готовим:
моем форель, не режем ее
режем укроп и петрушку, туда выжимаем чеснок
режем цедру лимона помельче
все это смешиваем и фаршируем форель
сверху рыбку посыпаем солью, перцем и поливаем оставшимся лимоном
растапливаем на сковороде сливочное масло, туда же наливаем оливковое масло и кладем рыку, обжариваем с двух сторон

подается на тарелке с кусочками груши и каперсами... на гарнир - рис

вкуснота получилась... единственное что хочу сказать - каперсы очень специфические по вкусу и их можно есть только в купе с грушей
поэтому их можно не покупать, думаю можно обойтись и зелеными оливками, но уже без груш

фото рыбы не осталось, вернее все сожрали!!!!

да мы прикинь вообще тут на рыбной неделе
вчера сварила уху из судака и пожарила еще два )))
а сегодня опять вот сибас ))))

Fosta,
Счастливые! А мне с сыном приходится торговаться всё время. Не любит он рыбу...

Fosta пишет:

ну че пожарила

Ну и как тебе Сибас?
Я вот тоже его купила - сейчас пойду опробовать твой рецепт.

да что же будешь делать то а с ними???

мне Сибас больше понравился ))))))))))))))))

Ириш, приготовила я Сибаса - вкусная, очень вкусная рыбка

Доказательство


По виду и вкусу - этот сибас напомнил мне судака, только мясо нежнее и не сухое.

у судака тоже не сухое
что то фарша не видно ОЛь!!

я кстати в фарш добавляю только петрушку

а еще у нас со вчерашнего дня сибас подорожал

Fosta пишет:

что то фарша не видно ОЛь!!

Так рыбы сфотана брюшками в другую сторону.
Я внутрь положила петрушку+укроп+цедру лимона и сверху полила лимонным соком. Чеснок я не очень то ем, да и не было его дома.
Груши тоже купила, но так рыбки хотелось, что я про грушу то и забыла :)))

А Сибас я купила по 89 руб. в Перекрестке.

Fosta пишет:

ну тебе понравилось хоть???

Я ж написала, что очень понравилось!!!

ну и славно

Приготовила я вечером рыбку - горбушу - по такому же принципу, как и Сибас - нафаршировала ее петрушкой, укоропом, лимонной цедрой, полила соком лимона ,только еще обложила натертой морковкой и мелко резанным лучком, немного полила растительным маслом и т.к. рыбка большая - запекала ее в духовке в рукаве для запекания.

Мне понравилось то, что в рукаве для запекания - рыба получилась сочная, но в следующий раз сделаю побольше морковки с луком - очень уж они вкусными получились.

Фотография, правда не очень удачная :)

Olga-flora,
Больше всего нужно именно лука. Он особенно вкусным получается и ещё в следующий раз добавь немного помидора. Примерно половинку крупного, только без кожуры. А в лук после нарезки добавь ложку чайную сахара, тщательно перемешай, потом добавь морковь, посоли и несколько перчинок горошком в рукав кинь! Вкуснятинааааа!!!

Дементьева Анна, спасибо за совет - так и сделаю след.раз.

Рецепт прост как валенок и не дорог как три копейки:
понадобится рыба которая поместиться на протвинь или на решетку (т.к.можно делать на углях),я беру скумбрию и бульонный кубик.
Отрезаете голову,потрошите,моете и надрезаете рыбу вдоль хребтовой кости
(в общем эту кость надо удалить не повредив шкурку у спинки рыбы)
Далее,берете кубик и посыпаете рыбу с двух сторон (если рыба не крупная-1/2 кубика)
Далее,оставляете мариноваться без всякого гнета и фанатизма-минут 15-20 достаточно.
Если запекаете в духовке-сложите рыбку и заколите у брюшка зубочистками-минут 30 при 200градусах,если на углях-до золотистой корочки и рыбку складывать пополам не надо.Гарнир любой.

Оля, Полина спасибо - вкусно )))

Оля а у меня Антон делал рыбу под маринадом
рыбу просто жарили на сковроде, а вот маринад (морковь и лук) тушили ... потом этим маринадом накрыли рыбу... она немногоп олежала и мы кушали - тоже вкусно
я вообще люблю когда много моркови и лука!

Я сегодня рыбку просто пожарила. Судачка купила.
Жарим рыбу как обычно.
Выкладываем куски рыбы и в оставшемся масле обжариваем лук с сахаром и солью.
Добавляем неполную чайную ложку кетчупа, перемешиваем до однородного окрашивания лука.
Выкладываем на лук нарезанную тонкими дольками грушу, сверху кладём рыбу.
Затем, между кусками рыбы, выкладываем дольки второй груши.
Добавляем несколько половинок персика в сиропе.
Накрываем крышкой и томим на очень маленьком огне 3-5 минут.





Приятного аппетита!

Дементьева Анна, очень аппетитно выглядит!

Еще бы попробовать... ммм...

Кстати, а я если жарю рыбку, то у меня на сковородке - не остается масла (я его мало кладу) и там не получится лучок поджарить ...
А сколько сахара нужно к луку?

Масла можно чуток добавить. Лука я всегда жарю много, поэтому сахара уходит где-то чайная ложка с небольшой горкой, соли немного.

Выглядит - отлично и на вкус скорее всего - тоже...
Пойду хоть чаю попью, что ли....

Аня, как вкуууууууууууусно!!!!!!!!!!!!!!!!!

Olga-flora пишет:

Пойду хоть чаю попью, что ли....

Ольга пишет:

как вкуууууууууууусно!!!!!!!!!!!!!!!!!

Оль, и правда ооооооооочень вкуууууууууууууусно!!!
Так можно готовить практически любую рыбу.

Дементьева Анна пишет:

Olga-flora пишет:

Цитата :

Пойду хоть чаю попью, что ли....

С горя...

Очень люблю рыбу во всех видах и способах приготовления!!!
А завтра я пожалуй курочку по твоему рецептику приготовлю

Olga-flora пишет:

С горя...

Не смеши!

Ольга пишет:

завтра я пожалуй курочку по твоему рецептику приготовлю

Давай, не пожалеешь!

очень хочу жареного судачка с большим кол-вом лукааааааааааааа

Fosta,
Там две боооольшие луковицы...

Дементьева Анна пишет:

Я сегодня рыбку просто пожарила

Аня, как аппетитно!!! Никогда не готовила рыбу с грушами.