Приготовиля я сегодня творожную запеканку - душииииистая!
Очень люблю есть и даже почему-то больше не в горячем, а в теплом виде или даже уже остывшую - с питьевым йогуртом.

Olga-flora, творожные запеканки моя слабость. Ела бы их с утра и до вечера. Оля, напиши рецептик, как делаешь?

Маринка,

Маринка пишет:

Ела бы их с утра и до вечера.

Я иной раз - так и делаю - просто с чаем - вместо пирожного или торта (т.к. делаю их сладкими).

Да рецепт то простой - беру 4 пачки творога 9%, 4 столовые ложки сахарного песка (можно заменить вареньем) ,только столовые ложки - большие (у меня деревянная ложка, которой потом тесто мешаю). 2 яйца и немного муки и соды, щепотку ванилина.

Потом смазываю форму маслом или маргарином (у меня с антипригарным покрытием) и выпекаю при 200 градусах до появления румяной корочки.
Можно есть со сметаной, но я люблю с питьевым йогуртом.

Olga-flora, надо попробовать твой рецептик. А с манкой не делала, я знаю творожные запеканки еще делают с добавлением вместо муки манки? Но сама не пробовала с манкой. Интересно с чем нежнее?

Olga-flora пишет:

А ты как запеканку делаешь?

600 гр. творога
4 яйца
1 ст.л. сахара
Все тщательно перемешать миксером- "творожная масса".

1,5 ст.муки
150 гр.маргарина (мерзлого, натертого на терке)
сода
Все смешать и разделить на 2 части- "мучная крошка".

Половину "мучной крошки" выложить в форму, затем положить "творожную массу". И опять сверху засыпать "мучной крошкой" (оставшейся половиной).
Сверху смазать сметаной. Запекать 40 минут при 180 град.

Мне не очень мучная крошка (на мой вкус), но мои домашние сметают ВСЕ!

Маринка, да у тебя и правда тортик получается - с коржами и начинкой из творога.
Я последнее время стараюсь менее жирную еду делать - а маргарина тут все-таки - 150 гр.

Olga-flora пишет:

да у тебя и правда тортик получается - с коржами

Мучная крошка- не коржи, они как бы посыпка, даже формы нет. Можно просто обтряхнуть (как я и делаю снизу) и все. Ну, так немножко каллорийненько. Но нежно и вкусно. А вообще все, что с творогом все нежненько и вкусно.

Маринка пишет:

все, что с творогом все нежненько и вкусно.

ТОчно!

Маринка пишет:

Мучная крошка- не коржи

Это я поняла, просто аналогию провела.

Маринка пишет:

А вообще все, что с творогом все нежненько и вкусно.

Согласна.

Марин по твоему рецепту получается уже королевская ватрушка!!!! у меня муж ее любит, а по мне так через чур сладкая, я больше запеканку люблю

Иллюзия пишет:

я больше запеканку люблю

Она менее калорийная, кстати, т.к. без маргарина.

ну я маргарин уже не помню когда покупала, я сейчас только масло сливочное использую. а так то да, намного менее калорийна!!!!

Olga-flora, Маринка, Надо и ваши рецепты попробовать.Я последний раз делала с манкой и с 4-мя яйцами.На вкус мне понравилась,но когда пеклась,я сквозь стекло смотрела,поднялась хорошо.Потом из духовки вынула-она вся осела,стала как блин.Я расстроилась.Хочу пышную!У меня форма разъемная на 26 см.с манкой как-то запеканки больше получается Почему только оседает-не понятно

ВерОК пишет:

Почему только оседает-не понятно

Моя - тоже оседает, примерно на 2см.
Это естественно - внутри запеканки - есть воздух, при нагревании - он расширяется, а потом остывая - опять сжимается, вот запеканка и оседает.

Если любишь пышную, то ее надо есть горячей.

Иллюзия пишет:

ну я маргарин уже не помню когда покупала, я сейчас только масло сливочное использую

А с маслом - немного иначе получается выпечка... не всегда в лучшую сторону. Хотя, маргарин, конечно же не полезен..

Olga-flora пишет:

Если любишь пышную, то ее надо есть горячей.

У меня она оседает сразу же,как выну из духовки.Я ее не успею в теч 2-х мин.съесть

ВерОК пишет:

Я ее не успею в теч 2-х мин.съесть

Что ж ты так медлишь то?

Я запеканку делаю так, люблю со сметанкой...
Состав
творог - 500г,
яйцо - 1шт,
сахар - 3ст.л,
сливочное масло - 2ст.л,
сметана - 3ст.л,
манная крупа - 2ст.л,(количество зависит от консистенции творога)
Приготовление
В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли,перемешать.После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и форму, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом.Запекать до готовности при температуре ~180°C

efa84 пишет:

В пропущенный через мясорубку творог

Я что-то де пропускаю творог никогда через мясорубку... просто разминаю его тщательно ложкой...

А зачем надо добавлять сливочное масло в саму запеканку?

efa84 пишет:

В пропущенный через мясорубку творог

В последнее время стала блендером все ингредиенты сбивать, вкус намного нежнее стал, запеканка тает во рту

Olga-flora пишет:

А зачем надо добавлять сливочное масло в саму запеканку

Честно, не могу сказать, но вкус с ним или без отличается (для меня)

efa84 пишет:

вкус намного нежнее стал, запеканка тает во рту

Я остывшую запеканку почему то больше люблю... наверное потому, что она не такая жидкая и тающая при этом.

efa84 пишет:

но вкус с ним или без отличается (для меня)

пожирнее должно получаться должно, поэтому и нежнее... наверное.

Olga-flora пишет:

пожирнее должно получаться должно

Не знаю, масло не чувствуется вообще

Olga-flora пишет:

тающая при этом

так она и холодная тает, мнямка.

если сбивать блендером то масса получается однородная и в итоге запеканка получается как чиз-кейг. мне такая что то не очень нравится почему то.
я нашла один секрет чтобы запеканка была сочная! а то она вечно у меня сухая получалась.
оказывается хитрость вся в том чтобы не готовить до полной готовности!!! чуть верх подрумянился и выключать, она сама дойдет и в итоге запеканка сочная получает не сухая минут 30 я ее теперь готовлю и я в восторге

Иллюзия пишет:

я нашла один секрет чтобы запеканка была сочная! а то она вечно у меня сухая получалась.
оказывается хитрость вся в том чтобы не готовить до полной готовности!!! чуть верх подрумянился и выключать, она сама дойдет и в итоге запеканка сочная получает не сухая

У меня вроде как не сухая... хотя я ж быстро ее готовлю и потом жду когда она остынет (в это время она как раз и доходит)..

Иллюзия пишет:

минут 30 я ее теперь готовлю

Я - быстрее ее вытаскиваю... минут через 20.

Olga-flora пишет:

Я - быстрее ее вытаскиваю... минут через 20.

у тебя на фотке такая румяная!!! у меня такая будет если я часа полтора ее готовить буду, вот и подумала что ты ее долго держишь.

Иллюзия пишет:

у тебя на фотке такая румяная!!!

Ага, она сама такая получается, прием сверху я ее ничем не смазываю (сметаной, например или яйцом).