Первое сообщение в теме :

6 яиц
100 грамм сливочного масла
100 грамм молока
100 грамм муки
1 стакан сахара
ваниль

Разделить яйца на белки и желтки.
Масло растопить в молоке, но не кипятить.
Вылить молоко с растопленным маслом в муку и тщательно размешать до однородности, добавить желтки и ваниль в эту массу и снова размешать до однородности.
Белки с сахаром взбить до крепких пиков и в них влить масляно-молочное тесто. Размешать до однородности.
Выливаем тесто в форму, выстеленную пергаментом или фольгой, разравниваем и ставим ее (лучше не разъемную, иначе придется плотно закутывать фольгой) в посуду большим диаметром, а в большую посуду вливаем кипяток.
Выпекать примерно час при температуре 150 градусов.
Крем любой по вашему желанию.
Тесто получается нежнейшее.

Вот такой тортик у меня получился)





Пишу крем)

250 грамм сливок 33% (половина поллитровой упаковки) взбить со столовой ложкой сахарной пудры до устойчивого состояний и увеличения в размере примерно в три раза, затем добавить сливочный сыр, у меня была баночка 220 грамм. Добавляла половину. И еще раз взбить. Полученный корж разрезаем пополам по толщине и промазываем кремом. Обалденно вкусно и нежно.

Ох, прямо видно, что вкуснотища!! Дай кусочек попробовать)))

А какого размера у тебя форма?

Olga-flora пишет:

Ох, прямо видно, что вкуснотища!! Дай кусочек попробовать))

Не поверишь, его съели. Причем, заявили, что мало)))))))

Olga-flora пишет:

А какого размера у тебя форма?

Прямоугольная стеклянная. Завтра измерю) Сейчас я уже в люле)

Дементьева Анна пишет:

Не поверишь, его съели.

А чего не поверить то? Поверю! Еще как!

Дементьева Анна пишет:

Прямоугольная стеклянная.

Это я и так вижу на фото))

Olga-flora пишет:

А чего не поверить то? Поверю! Еще как!

Olga-flora пишет:

Это я и так вижу на фото))

Гм, я забыла ее измерить...

Дементьева Анна пишет:

Гм, я забыла ее измерить...

ну вот))

Olga-flora пишет:

ну вот))

Сегодня буду печь, померю

Вот форма, в которой я выпекаю этот бисквит)





Размер внутри в нижней части 23 на 17. Верх, соответственно, больше)
Внутри форму выстилаю фольгой)
Это крем. Вот такой консистенции он должен быть)



И такой получается бисквит)





А это торт))

Дементьева Анна пишет:

Размер внутри в нижней части 23 на 17. Верх, соответственно, больше)

Измерила свою... у меня 30 на 22... значит мой бисквит будет тоньше в ней... или норму продуктов увеличивать..

Olga-flora пишет:

Измерила свою... у меня 30 на 22... значит мой бисквит будет тоньше в ней... или норму продуктов увеличивать..

А есть во что ставить?

если только в противень большой... другой тары для нее нет..

Olga-flora пишет:

если только в противень большой... другой тары для нее нет..

А его глубина позволит воды налить хоть наполовину высоты воды? Или лучше взять круглую стеклянную форму и в сковороду какую-то воткнуть?

Не-а, противень всего около 2см глубиной... сковороды у меня тоже все мелкие, а другие - с такими ручками, что в духовку не поставишь..

Olga-flora пишет:

Не-а, противень всего около 2см глубиной... сковороды у меня тоже все мелкие, а другие - с такими ручками, что в духовку не поставишь.

Неужели нет ни одной сковороды хоть в 3-4 см высотой?

Анют, они с пластиковыми ручками... самая глубокая без ручек - около 3см но это никак не на половину высоты формы..

Olga-flora,
Даже не знаю, что сказать. У меня, например, есть неразъемная форма для выпечки круглая, в которую можно поставить круглую посудину для выпечки. И есть прямоугольные формы доля запекания, в которые можно поставить эту прямоугольную стеклянную. Неужели у тебя нет?

Нету, Анют. У меня формы для запекания или разьемные или нет и одни в другие не войдут...

Olga-flora пишет:

Нету, Анют. У меня формы для запекания или разьемные или нет и одни в другие не войдут...

Блин, я даже расстроилась. Я на свою форму наконец количество продуктов подобрала и все меня порадовало) Кстати, на 9 яиц и все в пропорции, для моей формы как раз по размеру, тютелька в тютельку. А на твою даже не знаю, тем более, что и формы для водяной бани подходящей нет. Может забей на него?

Так интересно попробовать то... Пока подумаю, может и другой вариант какой с формами придёт в голову...

Olga-flora пишет:

Так интересно попробовать то... Пока подумаю, может и другой вариант какой с формами придёт в голову...

Подумай. А что вниз духовки с водой ставишь? Может эта штуковина подойдет, а воду в чем-то другом поставить?

Дементьева Анна пишет:

А что вниз духовки с водой ставишь?

Большую круглую сковороду, у нее стенки около 4см, но в нее не влезет моя прямоугольная форма, только разъемная влезет, но ... ты написала, что в разъемной не надо ставить это тесто...

Olga-flora пишет:

ты написала, что в разъемной не надо ставить это тесто...

Просто придется в несколько слоев снаружи фольгой заворачивать разъёмную, чтобы вода внутрь не протекла. Я в первый раз делала в разъемной, когда с соседкой съели без крема его, так фольги извела километр.
А круглой стеклянной у тебя нет? Она может и похожа на кастрюльку, но для выпечки подходит

Нет, круглой стеклянной нет) и без этого всякой посуды много, но для этого способа приготовления ничего не придумывается... фольги у меня столько нет))
Вчера в магазине ходила вокруг одной формы, но покупать не стала ради этого бисквита... повторюсь и так посуды столько, что мне лишку...

Olga-flora пишет:

и так посуды столько, что мне лишку...

У меня тоже, но я не могу устоять)) Я очень люблю посуду)

Анют, если , не оставшаяся от бабушки, мамы посуда, то конечно купила бы... а так... и выбросить ее вроде жалко и новую не купишь..

Olga-flora пишет:

Анют, если , не оставшаяся от бабушки, мамы посуда, то конечно купила бы... а так... и выбросить ее вроде жалко и новую не купишь.

А я выбрасываю. Честно. Отдаю на дачи друзьям, отдаю соседям или выбрасываю. Малейшая трещинка в посуде для меня повод отправить ее на выход.