Первое сообщение в теме :

Вот такой тортик я сегодня "забабахала" Супруг и дочка сказали, что очень вкусный получился







Пирог-торт "Пьяная вишня"

Вишню без косточек засыпать в стакан и залить красным вином. Выдержать одни сутки.
Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч. ложки соды (гашенной уксусом), 2 ст. ложки какао, 1 стакан муки.
Все перемешать и испечь корж. Самое главное, он должен быть высоким и круглым. Даем ему остыть и срезаем верхушку. вынимаем аккуратно середину. У нас должна остаться пустая форма как лукошко.
Крем: 0,5 банки сгущенки, 200 г сливочного масла, взбиваем.
Смешиваем аккуратно мякиш торта, крем, стакан вишни, которая настаивалась сутки. выливаем все содержимое стакана. Ложкой укладываем все обратно в "лукошко". Накрываем крышечкой (той, которую срезали) и заливаем глазурью.
Глазурь: 1,5 ложки молока, 3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки какао. Ставим на огонь и все время помешиваем. Готовность проверяем капелькой, которую нужно капнуть на ноготок. Если капелька не растекается, то тогда глазурь готова. Снимаем с огня и добавляем 2 ст. ложки сливочного масла.

Маринка пишет:

Вот была потеха, когда все с содержимым надо было перевернуть и положить один на другой

Начинка вываливалась, да?

Olga-flora пишет:

Начинка вываливалась, да?

Не то слово.

Алексей пишет:

мне это уже нравится

а я уже в предвкушении

Маринка пишет:

Не то слово.

Зато сколько потом всего облизывать можно было

Полина, смотри, не усердствуй.

Olga-flora пишет:

Зато сколько потом всего облизывать можно было

Нет, все получилось, но в четыре руки.

Olga-flora пишет:

смотри, не усердствуй.

Оль,я сладкое не очень,только во время беременности торкает,а так я поклонник солёного а в моём положении-лучше сладкое чем солёное

Маринка пишет:

все получилось, но в четыре руки.

Ну хоть 40 пальцев то облизали?

Полина пишет:

в моём положении-лучше сладкое чем солёное

Ну тебе виднее.

Olga-flora пишет:

Маринка пишет:
все получилось, но в четыре руки.

Ну хоть 40 пальцев то облизали?

Оль, на 4 руках 20 пальцев...

Рецепт полностью не напишу, а только вишню я в коньяке замачиваю...

Вот я бы замочила вишню в вине (коньяк не люблю), без сахара и на этом весь рецепт и закончила... только одним стаканом бы не обошлось, весело бы было а еще бы может быть растопила бы шоколад всякие фрукты мокала бы,типа фруктово-винно-шоколадное фондю.

И называется это все-пьяная Таня.

Дементьева Анна, ТАНьЧЫК, хотите расскажу какой тортик был вкусный? Так вот, он был очень вкусный!!!! Тоже теперь такой сделать хочется.

Olga-flora,
Я знаю какой он вкусный. Причём он хорош тем, что есть его можно сразу - очень нежный и пропитанный получается.

Дементьева Анна пишет:

Я знаю какой он вкусный.

Ну теперь то я тоже знаю.

Olga-flora,

а не в алкоголе можно вишню замочить?у меня у мужа аллергия(сразу огромные красные пятна появляются)

Selena, а вот интересно, если вишню попробовать замочить в кофе, есть же ароматизированные кофе - с запахом амаретто и т.п.

Selena пишет:

а не в алкоголе можно вишню замочить

Мне кажется можно вообще вишню не замачивать

Весь кайф в замачивании. Из-за этого получается жидковатый крем и пропитывается начинка лучше.
ослых всё равно. Тоже очень вкусно. Правда у меня крем совсем другой. И нормы в 2 раза больше - тортик огромный получается.
Я выпекаю 2 коржа больших и одну крышечку и одно донышко тоже крошу в крем. Получается тортик в 2 раза выше. Сейчас поищу свой рецепт.
Насчёт коньяка могу поспорить... Я не закрываю плотно крышку и лишний спирт испаряется, а перед использованием проверяю на горение... Поэтому уже точно знаю, что вкуснее всего замачивать именно в коньяке. Пробовала сухое вино, полусладкое и сладкое вино, вермут, херес, водку, коньяк... По вкусу лучше всего коньяк. Какой-то особенный аромат получается.
Делаю "замочку" на несколько раз. Заливаю бутылкой коньяка 1.5 кг ведёрко вишни без косточки бутылкой коньяка. Стоит долго, можно использовать несколько раз. Поэтому тортик этот у меня не сезонный.

Olga-flora пишет:

вишню попробовать замочить в кофе, есть же ароматизированные кофе - с запахом амаретто и т.п.

Ольга пишет:

е кажется можно вообще вишню не замачивать

я сначала подумала,может в сах.сиропе.А тут Аня так вкусно пишет,что подумала:мужу сладкое вредно

Selena,
Может и вредно... Тебе решать.

Анют,ты давай рецепт пиши-БОЛЬШОЙ а то вдруг не хватит

Selena,
Юмористка!!! Я волшебную книжку записную ищу... Засунула куда-то.

Полина пишет:

Оль,я сладкое не очень,только во время беременности торкает,а так я поклонник солёного а в моём положении-лучше сладкое чем солёное

Полинка если верить приметам то на сладкое тянет когда девочка ожидается

тортик очень интересный!!!! надо будет в выходные набрать вишни в деревне на него и попробовать испечь

Нашла я рецепт. Тесто такое же, только 2 раза берём. То есть на 2 коржа таких. С нижнего измельчаем к крошку крышечку, а с верхнего не оставляем дна. Соединяем стеночки с донышком и стеночки с крышечкой.
Крем у меня из 3-х составляющих.
1 часть: вишня, замоченная в винах, коньяках и т.п. по вкусу. На каждый корж по стакану вишни без косточки.
2 часть: взбиваем 400 г сливочного масла с сахаром (1.5 стакана)
3 часть: 6-8 стол. ложек молока, 2 стол. ложки какао и 6 стол. ложек сахара смешиваем и доводим до кипения, остужаем до тёплого состояния и добавляем, взбивая немного 4 яйцаи ваниль.
Сешиваем все 3 составляющих и получаем полужидкий слоистый крем, в который добавляем всю крошку из коржей. Полученную начинку складываем в оставшуюся "корзинку" и накрываем оставшимся донышком. Обливаем глазурью.
Глазурь мне нравится вот эта. Очень подходит к торту:
3 стол. ложки сахара, 3 стол. ложки какао, 5 стол. ложек молока,5 стол. ложек сметаны. Перемешиваем, варим на маленьком огне до однородности и лёгкого загустения. Заливаем тёплой, почти горячей. Глазурь получается матовая, напоминающая по вкусу горький шоколад. Обалденный тортик!